記者莊漢昌／台南報導
農業部漁業署辦理的2023年「海宴水產精品」選拔，台南市參賽成績亮眼，除了鮮饌國際有限公司的「虱目魚粥」、「熟成去刺虱目魚肚」及府城館生物科技事業有限公司的「純虱目魚菲力魚鬆」獲得入圍外，一夫水產生技有限公司的「藍晶鮮蝦伴手禮」、府城館生物科技事業有限公司的「台南小吃-浮水魚羹」及南市區漁會的「西瓜綿虱目魚湯」更榮獲精品獎，其中「西瓜綿虱目魚湯」還獲選為本屆創新商品。
一夫水產的「藍晶鮮蝦伴手禮」，是利用室內溫室循環水養殖，透過科技手段改善養殖生產環境，雖然初期投入成本較高，但能夠有效避免水鳥傳播疫情、及極端氣候的影響。總經理徐嘉隆表示，養殖場設立之初即考量生物防治及水源汙染問題，採用溫室循環水科技養殖蝦類，除了場域設置不同大小的環控溫室，蝦苗進場也需先經過檢疫、暫置觀察等措施，確保無病原進入蝦場並投入IOT設備監測水質，不但降低人力需求，活存率也提高到約9成左右，達到全年度養殖目標，而高品質的藍晶鮮蝦不但讓消費者安心，新鮮美味更是深獲肯定。
本年度已經第四次獲獎的府城館生物科技事業公司，致力將台灣虱目魚行銷國際華人市場，並考量現代宅在家便利調理是全世界趨勢，將虱目魚製作成調理包系列產品。董事長盧靖穎說，台南小吃遠近馳名，浮水魚羹更是老饕必吃的道地台南味，該公司開發浮水虱目魚羹調理包，採用新鮮的虱目魚肉，無添加豬肉、豬油，不添加防腐劑、硼砂及漂白劑製成，該魚羹口感扎實Q彈，佐以獨門台南湯頭口味製成調理包，簡單覆熱後便可即食，滿足遊子想家的心情，並藉此將台灣虱目魚飲食文化拓展至全世界，實為一具營養價值與在地特色之創新商品。
南市區漁會的「西瓜綿虱目魚湯」採用在地台南古早味西瓜綿，結合當地生產虱目魚製成的鮮甜魚湯，融合了虱目魚鮮味和西瓜的甜蜜，烹調出清新的湯底以清熱解渴、滋潤肌膚等特色，搭配虱目魚肉的鮮嫩，帶來一種味覺享受。區漁會總幹事林鈺昕指出，本道湯品相傳是源於台南小漁村，在炎熱夏天裡漁民捕獲豐收，正想如何同時消暑，沿岸漁民想出用蔬果結合虱目魚，做出一道清爽鮮美的湯品，從此之後這道湯品在漁村中流傳開來，不僅能享受到當地特色還能感受到漁村純樸風味，如今西瓜綿虱目魚湯已經是台南代表性美食之一。
台南市長黃偉哲表示，台南市為國內養殖重鎮，各樣水產品不但產量豐富而且品質精良，除了恭喜今年度表現優異，榮獲「海宴水產精品」的產品外，台南還有更多的水產精品伴手禮，不但包裝精美、安全美味更是經濟實惠，中秋佳節將屆，也歡迎全國消費者多加選購。
2023年海宴水產精品，民眾可自即日起至9月30日止，至電商購物平台「鱻魚購-海宴水產精品專區」訂購。
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