（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】號稱全台最難買到的月餅，「鐵窗牌月餅」來自彰化監獄儒林工坊，曾創下8萬顆1天售罄紀錄，因應原物料價格上漲，每顆從38.5元小漲到42元，漲幅已比去年減少許多，仍屬坊間CP值最高的月餅，彰化監獄副典獄長吳瑞寶今（16）日說，今年加碼到9萬顆，預計28日開放訂購，數量有限賣完為止。
▲來自彰化監獄儒林工坊鐵窗牌月餅，曾創下8萬顆1天售罄紀錄，獄方表示，今年加碼到9萬顆，預計28日開放訂購，數量有限賣完為止。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.08.16）
吳瑞寶表示，今年彰化監獄推出三種超人氣「鐵窗月餅」「經典蛋黃酥」餅皮酥脆內餡飽滿,採用減糖烏豆沙餡甜而不膩;「古早味綠豆」採飯店主廚配方,將肥瘦比2:8台灣豬肉、冬蝦、油蔥酥、白芝麻等一起拌炒,融入綿密細緻綠豆沙餡,口感鹹甜適中;素食綠豆」使用減糖綠豆沙餡、進口無水奶油,酥鬆綿密味道清爽不油膩。
▲來自彰化監獄儒林工坊鐵窗牌月餅，曾創下8萬顆1天售罄紀錄，獄方表示，今年加碼到9萬顆，預計28日開放訂購，數量有限賣完為止。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.08.16）
鐵窗牌月餅每年出現爆買，因為月餅料好實在，加上數量有限，每年都吸引爆買人潮，獄方只接受電話訂購，9萬顆額滿就不再接單，往年都不到一天就賣光，獄方已有再次接受「電話大轟炸」的心理準備。
▲來自彰化監獄儒林工坊鐵窗牌月餅，曾創下8萬顆1天售罄紀錄，獄方表示，今年加碼到9萬顆，預計28日開放訂購，數量有限賣完為止。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.08.16）
吳瑞寶表示，鐵窗牌的月餅不以營利為目的，在有限的人力與場地限制下，每天最多製作5000顆，今年受到疫情及原物料調漲影響，其中以蛋黃漲幅最高，因此從去年每顆38元微漲到現在每顆42元，早在5月就有民眾在打電話詢問。
▲來自彰化監獄儒林工坊鐵窗牌月餅，曾創下8萬顆1天售罄紀錄，獄方表示，今年加碼到9萬顆，預計28日開放訂購，數量有限賣完為止。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.08.16）
吳瑞寶說，彰化監獄收容2100餘名的收容人，正規錄取烘培班僅有9個，表現良好是基本門檻，還要通過技能班審核，包括品德教育及評分核可的收容人，才能在進到烘焙班，且進到烘焙班的學員都不具備烘焙基礎，不過在糕點師傅的指導下，一個比一個還要厲害。
▲來自彰化監獄儒林工坊鐵窗牌月餅，曾創下8萬顆1天售罄紀錄，獄方表示，今年加碼到9萬顆，預計28日開放訂購，數量有限賣完為止。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.08.16）
烘焙班的「同學」表示，感謝各級長官創造好的環境與師資給予指導，讓他們可以在製作蛋黃酥的過程中，找到自己不一樣的成就，也謝謝社會大眾的支持搶購，未來也會帶著這份成就回歸社會，善盡自己的家庭責任。
▲來自彰化監獄儒林工坊鐵窗牌月餅，曾創下8萬顆1天售罄紀錄，獄方表示，今年加碼到9萬顆，預計28日開放訂購，數量有限賣完為止。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.08.16）
吳瑞寶說，他們的原料採購都上網招標，每年依原料得標價格精算月餅總價，今年原料漲幅最大的蛋黃，從去年每顆11元漲到13元。彰化監獄訂購專線04-8964800（分機128或136）