記者季大仁／新竹報導
社團法人新竹市社會福利發展協會15日於新竹市政府，舉辦第九屆世界蔬食《論壇》在台灣的行前記者會，市府秘書長張治祥期許透過政府和民間攜手合作，一同倡議愛地球行動。立法委員鄭正鈐允諾將會持續推動相關法規的制定與修訂，鼓勵企業在經濟發展的同時，也能夠履行社會責任，為環境永續盡一份心力。
市府秘書長張治祥表示，這次的論壇主題為「蔬食、環保、愛地球」，透過生活、生產和生態三個面向實踐推動SDGs，共同創造永續未來。市府以響應SDGs並遵循永續經營同生共好與回饋社會關懷的核心精神，共同推動綠色飲食，讓自身更健康，也讓台灣的自然生態朝向欣欣向榮、生生不息的永續目標前進。
立法委員鄭正鈐指出，綠色經濟是社會發展的必然趨勢。在全球氣候變遷及環境議題日益凸顯的情況下，必須積極探索可持續發展之道，推動經濟成長與生態保護的有機結合。而蔬食的概念恰恰體現了這種理念，它以幫助地球為出發點，強調以植物為主要食源，從而減少動物養殖的碳排放，進一步減緩氣候變遷的影響。
蔬食不僅對個人健康有益，更對環境和社會產生積極的影響。選擇蔬食可以大幅減少水資源的消耗，減少土地的使用，並減少溫室氣體的排放，這對於實現可持續發展目標至關重要。如果我們能夠將蔬食的概念擴展至所有的經濟活動，即以幫助地球為出發點，將有助於減少環境污染，保護生態系統，為後代子孫營造更好的生活環境。
在ESG議題上，我們也能看到蔬食的影響。企業在採取綠色經營模式，支持蔬食的供應鏈，積極參與社會公益活動，以及建立透明的企業治理架構，都將對ESG績效產生積極影響。
政府的ESG政策與方向更是引領著未來發展的軌跡。我承諾將全力支持並監督政府的ESG政策，確保其能夠切實落實在各個層面，造福於社會的每一個角落。
社團法人新竹市社會福利發展協會理事長賀玉燕表示，蔬食是不僅對人體健康，對節能減碳也有幫助，並可減緩劇烈的氣候變遷，是一種值得推廣的飲食方式。台灣多年倡導蔬食生活，是全世界蔬食人口最多的地區之一，這次邀請多位國際人士到新竹市，跟大家分享他們在各地推廣蔬食的經驗與心得，盼能邀請更多民眾認同並推廣蔬食理念。
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