【NOW健康 連珮妤／台北報導】許多鹼性水產品大打廣告，宣稱喝鹼性水會「越喝越健康」，甚至具有「調整體質、抗癌、排毒」的效果，但真的那麼神奇嗎？專家表示，鹼性離子水就是電解水，屬於弱鹼性，喝下之後，進入胃裡，受到胃酸（強酸）的影響，還是會轉成酸性，根本無法調整體質，也無其他功效，民眾應避免購買來路不明或宣稱具有療效的高價水產品，以免受騙。
喝鹼性水可調整體質？ 專家為你破解錯誤謠言
海洋大學食品安全與風險管理研究所助理教授莊培梃指出，鹼性水為酸鹼值（pH）偏向鹼性的水，市售鹼性水pH值約在7.5至9.5之間，多以電解方式製作。在電解過程中，水分子會在陰極得到電子，形成氫氣（H2）與氫氧根離子（OH-），而水中微量的鈣、鎂等金屬離子也會因為帶有正電往陰極聚集，這些氫氧根離子與金屬離子使得陰極附近的水偏向鹼性，也就是俗稱的的鹼性水。
簡單來說，電解就是水體通電的1個程序，經過電解後，從中獲得所謂的「鹼性」，但水體的鹼性並不是很強，對於健康人體來說，並不具太大的影響，也無中和胃酸的作用，但許多部分產品卻大打「鹼性離子水能中和酸性體質，屬於高科技產品，多喝多健康！」等訴求。
鹼性離子水就是電解水，喝水之後，第1關遇到胃酸，弱鹼性的鹼性水在強酸下，馬上被中和，根本無法調整體質。
莊培梃說明，人體裡血液、胃部等各部位、器官的酸鹼值，均有著保持酸鹼恆定的機制，單靠喝鹼性水，並不足以影響酸鹼恆定。如果真的能改變體內的酸鹼值，就必須先讓體內的細胞代謝、酵素等作用無法正常運作，但如此一來，將引發疾病，因此，「喝鹼性水調整酸鹼體質的論點」不足採信。
食藥署提醒 鹼性水不具「改善體質、治療疾病」功能
至於「經常飲用鹼性水真可養生？延緩老化？」，莊培梃表示，迄今仍無足夠的科學證據支持「鹼性水可調整酸鹼體質、抗氧化、排毒抗癌等效果」。一般來說，喝鹼性水和一般飲用水對身體健康的效果是一樣的。另有部分業者強調，鹼性水分子更小、更好吸收，莊培梃說：「這也缺乏足夠的科學證據。」
莊培梃指出，自來水公司所提供的自來水、市售包裝水皆合乎飲用水水質標準規範，只要飲用煮沸過的自來水就是很好的補水選擇。此外，食藥署則提醒，鹼性水不具有「改善體質、治療疾病」等功能，民眾勿聽信傳言、購買來路不明或宣稱具有療效的高價水產品，以免受騙上當。
核稿編輯：陳如頤
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