山西人給我的第一印象就是他們愛吃醋，山西盛產醋。來到這裏，廣告上各種品牌醋隨處可見，商鋪裏大壺小瓶玲琅滿目，餐桌上醋香撲鼻。一幅標語“醋壇子越大幸福越多”，惹得看客陣陣笑聲。山西人制醋吃醋的歷史悠久，據說山西制醋有3000多年的歷史，山西老陳醋享譽全球。山西醋按照生產原料不同分為高粱醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋，按照生產工藝分為熏醋、黃醋、回流醋、封缸醋、淋醋，名聲最大的是山西老醋。醋助消化，又能殺菌。據當地同事告訴我，醋廠工人很少感冒。
山西除了隨處可見醋的廣告外，山西有悠久的釀酒歷史，出產過不少名優酒品。學過有機化學的人知道“酒醋同源”，低度乙醇在醋化酶催化下轉化為乙酸，民間早有“釀酒成醋”的說法，會釀好酒自然也能釀好醋。也難怪山西人的飯局“相逢必喝、喝酒必汾”。
山西盛產紅棗、核桃。麵食的花樣很多，有蕎麥麵、燕麥麵、玉米麵等等。我在山西的這幾天裏，吃的麵食的品種很多，給我留下深刻印象的是山西刀削麵，師傅用快刀削麵團，一根根麵條“飛”入鍋中，速度之快，看得我眼花繚亂，如同表演魔術一般。除此之外，我還品嘗了太原的“頭腦”。這是一種類似於中藥熬制的麵糊中有大塊的肉、藕片、山藥，一口下去還有點上頭，再配上羊肉燒麥和溫黃酒，讓我在夏天體驗到“冬季進補”的感覺。
山西是中國的產煤大省。雖然這裏的山光禿禿的，景觀並不漂亮，但大山裏埋著大量的煤，令人稱羨不已。在太原，我看見有好幾家規模很大的“煤炭研究所”。在火車站，我還看到從山西開出去的長長的裝滿了煤的運貨列車。
“百年看上海，千年看北京，三千年看陝西，而五千年要看山西”。山西是文物大省。我去參觀了太原博物館，那一件件文物無聲地訴說著悠久的歷史文明。山西的文物如著名的晉祠、平遙古城等都屹立於地面之上。這些古建築，凝聚著山西厚重的文化。晉祠在太原市區西南25公里處，是為紀念周武王次子叔虞而建，始建於北魏的晉祠，這裏殿宇、亭臺、樓閣、石橋，錯落有致，周邊古柏參天，泉水淙淙，是一處大型祠堂式古典園林。
一個晚上，我去平遙古城轉了一下，觀看了《又見平遙》的演出，我們有時像一個看客，有時又像親歷者，穿越到百年前的平遙城，隨著故事裏的人物一起成長、經歷那些過往的日子……
本次山西之行，我去的最後一個景點是壺口瀑布。壺口瀑布東瀕山西省臨汾市吉縣壺口鎮，西臨陝西省延安市宜川縣壺口鎮。十年前，我在陝西觀看過一次壺口瀑布，這次在山西觀看，由於觀看的視角不同，各自成景。我個人認為，山西這邊觀看壺口瀑布更為壯觀。放眼望去，遠處一馬平川，滾滾黃河水順流而下，洶湧奔騰，翻滾咆哮，層層跌落的自然奇觀，令遊客驚歎不已。
這個夏天，我到山西的時間不長，雖然是走馬觀花，但有著歷史傳承和文化底蘊的山西給我留下了美好的印象。