【焦點時報／記者林明佑報導】今年2023台灣美食展，交通部觀光局以「台灣好風Way-觀光美食主題」，推薦全台20縣市的知名美食和遊程，參山國家風景區管理處這次配合觀光局「台灣好風Way」網路票選活動，整合轄區內竹竹苗中彰特色美食，結合在地優質業者，推廣共16道驚艷料理，美食展期間將上菜展示4道美食佳餚，美食展首日的舞台活動，參山處邀請主廚們親自上場表演上菜，讓現場民眾試吃，受到熱烈歡迎。
參山處長曹忠猷表示，美食展期間，在參山處的攤位上，將呈上日前在「台灣好風Way」網路票選，於竹竹苗中彰四個區域的第一名美食，包括新竹福美軒、苗栗茅鄉亭、台中福華大飯店與西斗農村產業促進發展協會等，分別推出的胡椒鴨、客家土雞肉佐薄荷桔醬、剁椒鳳尾鮮魚捲與紅酒蔬烤酒糟雞。旅展期間觀光局展場推出各區主廚料理秀，讓民眾可以觀看精彩廚藝展示，現場試吃。
台中福華江南村以「剁椒鳳尾鮮魚捲」，由張清傑副主廚創作的清新開胃盛夏新品，他運用了台中梧棲港海味七星斑，以獨門勁道雙辣剁椒，在這次票選中脫穎而出！張清傑表示，他曾於多家餐飲集團與星級飯店歷練，已投入餐飲23年，個人擅長將台灣在地韻味融入江、粵料理中。他現場演繹「剁椒鳳尾鮮魚捲」，讓民眾試吃吃到結合江浙獨特風味、台中山海屯當令食材的精心設計。
西斗農村產業促進發展協會這次與林奕成主廚合作，這次拿到彰化區的第一名料理「紅酒蔬烤酒糟雞」，是一道充份展現彰化二林特色的料理，使用黑后葡萄純釀的丈八斗紅葡萄酒，先使用酒糟產物養成「酒糟雞」，再將整隻雞於紅酒醃漬浸泡入味烘烤而成，再搭配彰化在地葡萄、番茄、秋葵、玉米筍、馬鈴薯烘烤出，象徵代表豐收意境。西斗農村產業促進發展協會陳蜂理事長表示，二林有知名的稻米、葡萄及火龍果等產品，歡迎大家到二林來一趟深度旅遊，認識最不一樣的彰化！
參山處表示，這次參山處聯合竹苗中彰區業者推出美食佳餚，並推廣周邊遊程與限定拿贈品活動，民眾除了吃在地風味菜之外，還能參加參山臉書線上抽獎，有機會拿到平日雙人遊程！歡迎大家於8/4(五)至8/7(一)前來台北世貿一館，參加美食展活動，舞台天天都有廚藝與遊程推廣活動，讓大家吃美食、拿好康、抽好禮！
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