（觀傳媒桃園新聞)【記者曾平/桃園報導】桃園市中壢區龍岡地區忠貞市場內，某知名越南法國麵包攤商2日、3日發生食品中毒疑案，引起社會震驚，衍生食安疑慮及衛生機關是否落實衛生稽查問題。市府衛生局今(6)日表示，經該局就出現症狀民眾進行問卷調查、現場稽查報告及部分有症狀民眾檢體檢出沙門氏菌，進行流行病學綜合分析後，研判業者違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款規定，依同法第44條及衛生福利部裁罰標準，經計算攤商資力及影響人數，處業者54萬元罰鍰。同時啟動東南亞即時食品(冷食)稽查專案，全面稽查市內攤商食品安全。
在消費者求償方面，市府法務局昨日已要求業者應即刻聯繫食用引發不適之消費者，以瞭解後續治療及恢復狀況，並就醫療費用的負擔或補償方案妥為溝通處理。，桃園市政府將全力協助衍生消費爭議而無法獲得妥適處理之消費者。
衛生局今日也主動聯繫民眾，關懷身心健康狀況，也提供市民食品中毒通報專線(0937-466695)及心理諮詢專線(03-3325880)。衛生局說明指出，截至今日上午10時，共有422人通報，衛生局針對有症狀民眾發出問卷調查，有243名市民填寫問卷，經統計，有229人食用該攤商販賣的越南法國麵包後，出現身體寒顫、發燒、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，潛伏期為4至63小時30分(中位數19小時30分)。
衛生局表示，另經醫院通報食品中毒市民，有4人檢出沙門氏桿菌。另外，衛生局稽查該攤商越南法國麵包之製備食材，含有蛋類製品有滷鴨蛋及蛋黃醬，3日查核時發現食材備製場所冰箱溫度不足，蛋黃醬也是在家製作完成後常溫送至攤位，2日、3日兩天疑似在製作蛋黃醬前，未落實雞蛋清潔。這次食品中毒案，經比對民眾回填的問卷，潛伏期及臨床症狀符合沙門氏菌感染的表現，因此，針對業者開罰54萬元，後續如人體及環境、食品檢體檢出病原性微生物，將依食品安全衛生管理法第49條規定移送桃園地檢署偵辦。
衛生局追蹤住院民眾，尚有16人因腹瀉、腹痛、發燒、倦怠等症狀住院中，分別於林口長庚醫院(4人)、聯新醫院(3人)、桃園醫院(2人)、中壢長榮醫院(2人)、國軍桃園總醫院(2人)、怡仁醫院(1人)、中壢天晟醫院(1人) 、新北市雙和醫院(1人)。衛生局也派專人主動電話關心市民健康並提供諮詢，市民多反映希望業者能夠道歉及賠償。
衛生局指出，沙門氏菌為造成食品中毒常見的病菌，經由食入被動物或人類糞便污染的水或食物，受污染的食物，例如：生的或未煮熟的雞蛋/雞蛋製品、牛奶/牛奶製品、肉類/肉類製品等，根據食藥署歷年統計食品中毒之病因物質中沙門氏桿菌排行第2、3名，若食物保存不當，沙門氏菌易在高溫下大量繁殖更容易傳播。經查該攤商也曾於110年10月發生過類似案件。一般臨床症狀以急性腸胃炎表現，在感染後約6至48小時會有噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛等症狀。
衛生局說明指出，經查業者有投保產品責任險，業者表示會委由國泰世紀產物保險(股)公司協助處理後續理賠事宜，健康保險署依全民健康保險法之規定，將會執行代位行使損害賠償請求權，另有關消費者與業者溝通賠償事宜，市府法務局昨日已要求業者應即刻聯繫食用引發不適之消費者，以瞭解後續治療及恢復狀況，並就醫療費用的負擔或補償方案妥為溝通處理，桃園市政府將全力協助衍生消費爭議而無法獲得妥適處理之消費者，民眾可撥打1950向市府消費者服務中心諮詢、申訴或至行政院消費者保護會網站進行線上申訴，消保官將全力協助，以確保市民消費權益。