【記者 劉春生／雲林 報導】為促進均衡飲食提升民眾攝取全穀及未精製雜糧，並推動電鍋簡易料理增強長者營養，同時提高營養推廣中心能見度及民眾之利用率，雲林縣衛生局今(二)日上午於西螺國中揮躍羽球館舉辦「存穀達人健康保值電鍋簡易料理比賽(決賽)發表暨營養推廣記者會」，縣長張麗善、衛生局長曾春美、西螺鎮長廖秋萍、西螺鎮農會總幹事廖錦富、西螺鎮民代表會副主席廖秀娟、雲林縣教育處代表、雲林縣社會處代表、全聯福利中心、西螺果菜市場公司、漢光農業生技股份有限公司、財團法人雲林縣營養師公會及五間醫院等與諸多鄉親熱情參與。今日現場舉辦的電鍋簡易料理比賽，係由先前報名行銷宣傳發表會經提供食譜二十四組中，擇優遴選六個隊伍(斗南綠照D班、早安您好、大埤活力媽媽隊、古坑人的餐盤麻竹筍知道、莿桐好朋友隊、忠幸福隊)進入決賽。
參賽的長者組隊發揮創意，以全榖及未精製雜糧為主，設計美味又均衡營養的電鍋料理進行比賽活動，此外安排存穀達人聊天室，藉由長者與營養師聊天分享讓大家知道健康營養觀念，活動中靜態展示設有適合長者質地飲食的電鍋料理與攤位計有:社區營養推廣中心、雲林縣西螺鎮農會、漢光農業生技股份有限公司、長者功能評估服務、護肝及成健宣導等，希冀幫助民眾守護自己的健康。縣長張麗善表示，雲林是超高齡化的縣市，縣衛生局為了守護銀髮族營養健康，至各共餐據點辦理團體營養教育外，每月提供長者巡迴營養諮詢服務，希望長者們有健康飲食的觀念。
張麗善指出，為防年長者因健忘，而於烹煮食物時忘了關火造成危險，雲縣衛生局近年來推廣電鍋料理，食物一熟自動斷電，沒有安全疑慮，透過今天的電鍋料理賽也教導長者簡單料理，煮得安全、吃的健康又營養。衛生局長曾春美表示，全穀及未精製雜糧富含膳食纖維、維生素B群及礦物質等營養素，對身體好處很多例如:增進皮膚健康、促進腸道蠕動使排便順暢、具抗氧化作用及維持能量代謝等，為了達到營養均衡的目標，建議大家從現在開始，每天運用「我的餐盤六口訣」中，主食至少三分之一為全穀及未精製雜糧的概念，在烹煮白飯時加入全穀及未精製雜糧，不僅能增加主食變化，亦能增加膳食纖維的攝取量。
曾春美說，衛生局持續為銀髮族營養健康守護，民眾若有任何關於飲食健康管理等問題，歡迎上班期間洽詢社區營養推廣中心(05-6991190)或社區營養推廣分中心(05 – 5862130)，透過營養師的指導可讓長輩吃得健康，以達到「加速前進銀養活力go健康」的理想。
結合今日的活動，衛生局也頒發「 長者活躍老化競賽」獎狀及「整合性社區篩檢」感謝狀；今(112)年度辦理長者活躍老化競賽透過要運動、要參與、要動腦，鼓勵長者多多出來活動，藉由競賽讓他們增加動機及成就感，本次發表會中特別頒發參加獎及縣賽優勝隊伍，希冀透過本次發表會，讓長輩生活足營養，銀齡動起來，以具良好抵抗力減少患病，同時達到預防延緩衰弱減少臥床及失能等情況。
圖說：存穀達人推廣電鍋簡易料理，張麗善籲多吃全穀及未精製雜糧。(劉春生攝)