精品可可賽首次雲林登場　土庫驛可可莊園打造雲林特有食尚風

【記者 蘇峯毅／雲林 報導】台灣可可產業逐漸成熟，為了能更凝聚台灣可可產業的夥伴及發展，2021年8月29日成立台灣可可與巧克力產業協會(TICCA)，希望能打造一個台灣可可產業的舞台。今年度「2023年台灣精品可可豆邀請賽」在雲林縣土庫鎮舉辦。做為地主隊的陳盈豪董事長指出，不能讓比賽僅僅是比賽，因此莊園安排了一場精彩的「選手之夜」，為遠道而來參與賽事的各地好手、評審團隊及台灣可可產業的支持者們搭起聯誼交流的平台。而這場晚宴是採用土庫和雲林在地食材的特色餐桌饗宴，土庫驛致力將可可結合雲林農業的DNA，打造屬於雲林特有的食尚風。

透過協會的影響力及凝聚力，台灣精品可可豆邀請賽事依照國際標準對會員進行可可品評認證訓練，使品質達到國際標準，以備將來進入國際級可可豆殿堂。土庫鎮長陳特凱表示，期盼能透過這場全國賽事將土庫與雲林農產品的豐富性作為觀光加以推廣，將土庫小鎮的新風貌呈現給大眾。

雲林縣農業處長魏勝德表示，雲林得天獨厚的地理環境孕育許多豐富的農產品，身為農業大縣的雲林擁有在地特屬的農業DNA，若能再搭上體驗與小農介紹的展售行銷策略，相信可以打造專屬雲林特有的食尚風。土庫以農為基礎，又有深厚百年文化底蘊，極度適合推廣農業及觀光特色，以街區廊道的形式將土庫不同產業相互串聯、帶動彼此，藉此吸引遊客來到土庫，進而了解在地文化，重塑土庫的城市形象。

台灣可可及巧克力產業協會理事長張翠蘭提到，台灣可可及巧克力產業協會(Taiwan Cocoa & Chocolate Industry Association, 簡稱TICCA)目前是全國性最專業的可可相關產業協會，致力於教導農民從種植、發酵、到全部的巧克力製程，甚至還有專業的巧克力品評相關課程，教導台灣農民不只種出優質的可可樹，更可做出精品級的可可豆。

張翠蘭表示，今年共有12支來自南投、嘉義、台灣各地的農民報名參加此次「台灣精品可可豆邀請賽」，TICCA依照卓越可可(CoEx)「國際可可豆品質統一標準的要素和味道評估」的標準，從可可豆的外觀物理性評估、可可膏製作、巧克力的製作，透過10多位專業級的評審團隊，經過兩天緊密的賽程，嚴選出整體品質分數8分以上風味（滿分為10分）及口感達到細膩與平衡「台灣精品可可豆」，此次大會更安排頒發數個獎勵金來鼓勵投入心血種植可可的辛苦農民，比賽期間更邀請獲得卓越可可CoEx 2021金牌獎蘇農民，以及去年獲得TICCA金牌得主「可敬高手」來與大家分享種植心得，賽事精彩可期。

除了8月11~12為期兩天的賽程之外，亦安排有可可巧克力感官品評課程、CoEX評分規範&得獎者分享講座，歡迎對可可與巧克力產業有興趣的民眾前往參與。另有在地小旅行-土庫老街巡禮、農特產展售等豐富多元的活動，邀請全國民眾8/11-8/12來土庫一同見證台灣可可與巧克力產業打進世界盃.，詳細活動與流程可至土庫驛可可莊園官網了解。