以黃豆製作冰淇淋 醬油口味衝擊味覺想像

屏東縣竹田鄉2022年獲得義大利國際慢城認證，為了跟國際接軌，竹田鄉有釀造業者和農民契作釀造醬油，又將黃豆和義式冰淇淋相互結合，研發出黃豆漿和醬油口味冰淇淋，風味令人驚豔。 「這個巧克力(口味)，是用屏東在地可可，做的得獎的巧克力。」 芒果、檸檬、鳳梨和巧克力都是屏東在地農產品，竹田鄉著名釀造業者，用和農民契作黃豆來做冰淇淋，尤其是美濃種的茶豆，風味相當特殊。 竹田釀造業者 李明芳：「茶豆以前就外銷日本做毛豆的種，我們去年買來做醬油，做了得很多獎，今天我們用這個做豆漿做冰，這支豆子好吃到，不用加牛奶都好吃 「我們的黃豆漿跟我們茶豆，是沒有添加牛奶的。」 不用牛奶也能做出，口感香滑的冰淇淋，與屏東得獎巧克力合作，冰淇淋甜中帶微苦，芒果和檸檬正適合夏天，很受民眾喜愛。 民眾：「這個有檸檬的酸度。」 民眾：「我滿喜歡巧克力的。」 民眾：「這個吃起來就是綿綿的。」 竹田釀造業者 李明芳：大豆營養成分其實是很高的，對人的身體很好，所以我們其實一開始，我是希望開一個，全臺灣第一個，全部都是豆漿的冰淇淋店。」 竹田釀造業者李明芳表示，在鄉下開義式冰淇淋店，需要的不只是勇氣和決心，也很需要支持，不只是讓在地鄉親吃得習慣，也要吸引更多旅客來到竹田，一覽國際慢城的美好。