「深夜裡的法國手工甜點」（以下簡稱深法）創立於2011年，以臉書下單、深夜面交的獨特銷售方式和美味口碑馳名，因訂購者眾，曾被網友和媒體喻為「台北市最難買的甜點」。12個年頭過去，深法招牌產品從法式塔類擴增至常溫糕點、重乳酪蛋糕和餅乾類，也在永康商圈有了供應咖啡、讓客人內用的實體店，人氣不減卻比過去更容易親近！中秋節將至，深法推出以法、日、台優質原料傾心製作的「沐月新花」禮盒，網羅巧克力塔、夾心蛋糕、蛋白餅和費南雪、瑪德蓮、法式水果軟糖等19種常溫經典，搭配司馬庫斯特選紅烏龍，期待疫後的第一個中秋節，消費者能在法式甜點包圍下度過一段幸福溫馨的賞月時光。三款全新中秋甜點禮盒限量供應，即日起請至深法FB粉絲專頁私訊訂購：https://minuit24.com/2023moongift
禮盒設計每人都能選到喜歡吃的
深法的經營哲學首重消費者體驗，中秋禮盒的設計也不例外，創辦人劉啟任Rick說：「我希望任何人在這個禮盒裡都可以選到自己喜歡吃的！這次的設定是不同風味、不同口感。」因此，入口即化的蛋白餅、酥脆的千層餅乾、Q糯的費南雪、鬆軟的磅蛋糕、濕潤的瑪德蓮和多重口感的果乾堅果脆餅等人氣糕點通通入列…風味挑選也投消費者所好，好比咖啡就深受熟年男士者青睞，抹茶是25-35歲年齡層顧客的最愛，巧克力則是老少咸宜的不敗款。此外，創辦人Rick還加入養生黑芝麻、應景柚子等元素，讓「沐月新花」禮盒的風味更加豐富。
果乾職人助攻巧克力塔添果香
法式派塔是深法成名之作，Rick近年致力將招牌甜塔收編納入禮盒，令其能以常溫保存且維持美味。他自豪的榛果橘丁巧克力塔雖然小巧，做法卻一點都不馬虎，薄脆塔殼中依序填入純度75％榛果醬、酒香糖漬橘片、巧克力岩石脆片、榛果巧克力甘納許，一口咬下可感受豐富口感層次，榛果、橙香、酒香和巧克力濃醇交疊融合，讓品味者深深陶醉。Rick強調：「除了使用優質的法國柯茲巧克力，塔裡加的糖漬橘片是委託台灣果乾職人以國產柑橘製作，再經過我們去膜等後製處理，讓它口感更好、餘韻綿長。」
▲沐月新花中秋甜點禮盒雙層頂級款2250元，由19種甜點和一款精選紅烏龍茶組成，榛果橘丁巧克力塔、芝麻夾心蛋糕、柚子蛋白餅都是主廚推薦的經典之作。
爆餡夾心蛋糕黑芝麻醬好養生
狀似台式西點「牛粒」放大版的夾心蛋糕，蛋糕體作法介於法式達克瓦茲（Dacquoise)和布雪蛋糕（Bouchée）之間，咬感外酥內軟，夾餡口味則有別於往年推出的榛果和開心果醬，「今年我在蛋糕糊裡拌入國產黑芝麻顆粒，中間夾餡則使用日本九鬼的黑芝麻醬，咬下夾心蛋糕時會有內餡爆發的感覺。」創辦人Rick說。
低溫烘烤蛋白餅白柚花茶添幽香
糖度低、不使用代糖製作的蛋白餅則是Rick形容為「外型平凡，但吃了會眼睛一亮」的必試品項。櫻花造型的柚子蛋白餅在蛋白霜中混入日本高知白柚果汁，擠花後送進烤箱以低溫烘烤3小時，外觀潔白無瑕、質地鬆脆、入口即化。茉莉綠茶蛋白餅則結合顆粒磨至與抹茶相仿的茉莉綠茶茶葉和台灣蜂蜜，吃起來富茶香而無茶渣，蜂蜜甜韻輕盈迷人。
▲沐月新花中秋甜點禮盒單層經典款920元，匯集巧克力塔、費南雪和13款深法經典甜點，口感鬆軟、酥脆、濕潤兼具，每個人都能選到想吃的。
司馬庫斯紅烏龍佐甜點滋味甘醇爽口相得益彰
創辦人Rick喜用法式糕點歌詠中秋，今年，更鼓勵大家嘗試以台灣茶來搭配法式甜點，提昇味覺平衡的最高享受。「沐月新花」雙層禮盒配搭的紅烏龍，即是他委託茶師朋友推薦十餘款來自台灣各產區的特色茶葉，再由工作團隊試喝、評鑑，從中精選而出最適合搭配法式甜點的茶品。
Rick說：「我們最後選中尖石鄉司馬庫斯出產的紅烏龍，這支茶由經小綠葉蟬叮咬過的茶葉與嫩採的茶葉按比例調配而成，讓沖泡後的茶湯呈現出細緻茶韻與蜜甜茶香。」蟬吻產生的蜜香替甜點美味助攻，琥珀色茶湯更有助於滌去舌尖餘味，讓人忍不住一口接一口的交互品嚐，為法式甜點帶來更多層次的味覺體驗，令人回味無窮！
三款盒型任君選月光茶會豐儉由人
2023深法「沐月新花」禮盒共有三種選項：除了19種甜點＋1款台灣茶的雙層頂級禮盒（2250元），還有精選13種甜點的單層經典禮盒（920元）和匯集7種口味的經典餅乾禮盒（650元）。今年中秋試試深法準備的過節提案，為自己和重視的人辦一場法式風情的月光茶會吧。
▲沐月新花精選餅乾禮盒（手提）650元 由三罐人氣餅乾組成，包含抹茶、巧克力、楓糖、蜂蜜的擠花餅乾和原味、巧克力跟抹茶口味的布列塔尼酥餅。
Q4插旗忠孝復興商圈營運品項加入歐式麵包
藉著宣布中秋禮盒上市，創辦人Rick同步預告深法今年第四季動態，他表示：「我們已在台北市大安區租下一棟四層樓老宅，二樓以上改裝成央廚以提升實體店、團購和超商等不同通路的供貨量能。一樓則規劃為店面，特別的是深法將首次與麵包大師合作推出歐式麵包，打造以麵包為主、咖啡為輔，甜點品項僅佔1成的全新店型。」深法的3.0版即將誕生，儘管店名和營運細節尚未定案，熱情粉絲聞訊後想必又要排隊敲碗了！
DATA：
- 深夜裡的法國手工甜點
- 台北市大安區金山南路二段141巷1號
- (02)2367-3067
圖片來源：廠商提供