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夏天去日本玩，你是否留意到超市和便利商店外貼滿了「土用丑日」的海報，擺滿了鰻魚相關商品？沒錯，每到土用丑日，日本人都必吃鰻魚！今年的土用丑日恰好在7月30日，這天吃鰻魚據說有去晦氣、補氣養生、祛病消災的效果，且鰻魚本身營養豐富，在老饕心中的菜單有一定的位置。然而，台產鰻魚近年卻面臨滯銷困境，使得台灣養殖業者面臨挑戰。
這篇將一次告訴你土用丑日的由來、鰻魚的營養價值，以及台產鰻魚滯銷的原因，讓我們一同了解這獨特的節日和美味的鰻魚！ 土用丑日怎麼來?在土用丑日這天日本人會有吃鰻魚的習俗，為什麼這天一定要吃鰻魚呢？這背後可是有故事的！相傳在江戶時代，夏天不是鰻魚的盛產季節，且天氣炎熱，鰻魚料理的口味通常又重又油膩，因此難以吸引顧客。
於是有一家鰻魚店老闆找平賀源內商量，希望他能幫忙提升夏天鰻魚的銷售量，平賀源內想到了一個點子，就是在店門口放置土用丑日的招牌，吸引民眾停下腳步，民眾看見招牌上寫著”土用丑日”，便會停下來察看，鰻魚店的老板就會在此時招呼客人入內用餐，使得這家鰻魚店生意興隆，其他鰻魚店也紛紛效法，土用丑日吃鰻魚的習俗就逐漸普及，每年的土用丑日也就都變成「吃鰻魚日」。
鰻魚補氣養生，絕佳的夏季美食 鰻魚不僅是美味佳餚，更是補氣養生的極佳食材，根據中醫的理論，鰻魚性平味甘，可補虛養血，增強抵抗力，並具有抗癆、益陽氣等功效，適合久病、虛弱者食用，且鰻魚富含優良的蛋白質，以及維生素A、D、E，這些維生素有助於提升免疫功能，維持皮膚健康。不僅如此，鰻魚也是Omega-3系列不飽和脂肪酸DHA和EPA的來源，這些脂肪酸有助於降低血脂、抗血栓，能有效預防心血管疾病，因此夏季品嚐鰻魚不僅能滿足味蕾，還能補氣養生，獲得身體所需的各種營養，增強體力和免疫力。
台產鰻魚面臨滯銷困境過去台灣的鰻魚主要出口到日本市場，然而近年來，受到政治和經濟因素的影響，中國鰻魚加入市場競爭，使市場競爭加劇，台灣接到的日本訂單逐年減少，加上國人吃鰻魚的習慣並不普遍，國內需求較少，因此這幾年台灣鰻魚養殖業面臨滯銷的困境。國產鰻魚品質佳，我們除了可以在土用丑日食用鰻魚外，其豐富的營養價值平日也能食用，除了能支持本土魚民，還能補氣養生、去晦氣，一舉兩得。 今年的土用丑日(7月30日)，不妨也跟著日本人一起品嚐美味又養生的鰻魚吧！一起吃鰻魚，去晦氣，富貴有餘發大財 !（圖 筆名：房屋貸款知識家－知識長）
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