CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
愛吃高糖、高熱量，加上少運動，台灣人罹患脂肪肝人口不少，甚至連「瘦子」也可能有脂肪肝，最怕持續惡化導致肝癌。恩主公醫院胃腸肝膽科醫師潘鈺聆表示，脂肪肝沒有直接治療的藥物，想要改善脂肪肝問題，最簡單的方式就是藉由運動及調整飲食來減少肝臟中多餘的脂肪，又以3種飲食法最有效果。
肝臟中有正常的脂肪比例，不過，如果肝內脂肪佔超過全肝臟重量的5%就是脂肪肝；根據研究統計，又以超重或肥胖（BMI超標）、糖尿病、血中膽固醇異常、代謝症候群者、甲狀腺功能低下、抽菸以及高齡族群等7大族群患有脂肪肝病的風險較高。
潘鈺聆說，脂肪肝炎是指這些多餘的脂肪造成肝細胞受損及發炎，讓肝組織逐漸被疤痕組織覆蓋，長期可能會導致肝纖維化，甚至變成肝硬化、肝癌。尤其，肝臟是一個沉默的器官，大部分人不太會有症狀，有症狀時可能已經是晚期，這才感覺疲倦、腹部疼痛、腹脹或腹水、容易瘀青或出血、皮膚癢、黃疸，嚴重者甚至可能導致肝腦病變，造成行為改變或言語混亂等。
可有效改善脂肪肝的3種飲食法。潘鈺聆指出，一種是以橄欖油、堅果作為油脂來源的「地中海飲食」，不但營養均衡，也富含維生素、礦物質、膳食纖維，特別是多酚的類黃酮類，再加上單元及多元不飽和脂肪，對於脂肪肝的改善有益處。
潘鈺聆說，另外「低碳飲食」可改善高密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油酯的濃度，減少非酒精性脂肪肝病患者的脂肪變性、發炎反應和肝纖維化；近年流行的「間歇性斷食法」利用長時間不吃食物，來增加身體燃燒脂肪時間，缺點是需要毅力及搭配完整的運動才有效果，要注意的是，在進食時間內若選錯食物或是吃過量，不但不會減肥，還會引起反效果。
潘鈺聆強調，減掉5%的體重就可減少肝臟脂肪，但快速過度減肥可能會導致非酒精性脂肪肝病惡化，理想減重速度為3個月減少初始體重的10%。
照片來源：恩主公醫院提供
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