花蓮90年名店「戴記扁食」驚傳8/31熄燈！快把握最後一個月去吃

知名的花蓮美食「戴記扁食」，以其皮薄肉鮮湯清爽的扁食，贏得無數觀光客及當地人的喜愛，不僅成為許多當地人的日常點心，也是觀光客旅遊必嚐的美食，然而這間有90多年歷史、四代傳承的老店日前震撼宣布，即將於8月31日畫下休止符。

▲花蓮傳承90年的「戴記扁食」驚傳要歇業了。（圖／戴記扁食官網）

根據《聯合報》報導，第三代經營者戴玉麗在店裡張貼公告透露，「考慮年紀逐高，體力不堪負荷經營」，是此次決定歇業的主因。

戴記扁食與有著「蔣公友人」之稱的液香扁食師出同門，師承於戴家的第一代戴阿火，他的祖傳獨特的擀麵法，讓扁食能久煮不爛且細緻。用新鮮豬肉作為餡料，高湯清淡不油膩，再配上油蔥酥和芹菜，將傳統的扁食風味提升至最高。

此外，這間老店還曾將業務觸角伸向線上購物，使得產品得以遠銷海內外。然而在疫情期間，下單後的客人往往需要等待數月才能品嚐到這道美味，但依舊絲毫不減人氣，是許多觀光客的指定伴手禮。如今傳出歇業，也令眾多死忠粉絲震驚又不捨，知名花蓮在地網紅部落客「跳躍的宅男」更難掩震驚，表示戴記扁食早已存在於花蓮人的記憶中，雖然理解老闆年事已高，但還是相當不捨。

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