國姓南港社區餐飲研發 提升在地產業價值

南投縣國姓鄉南港社區，邀請專業老師研發，以在地食材入菜，製作成風味餐和糕點、餅乾等，除了希望能提供遊客更好的服務，也努力提升農產品的附加價值，促進在地產業發展。 「這兩顆在挑，你就要挑這一顆。」 從鳳梨的挑選開始，到熬果醬的過程中，加上梅果肉和檸檬汁調和口感，果醬搭配乾煎雞腿排，別有一番風味，另一道菜是鳳梨燉飯，特別選用乾的竹薑片和薑黃，授課老師充分把在地的食材，融入在料理中。 講師 薛名宏：「果醬一般在外面都太甜了，那我們所以最後還用了一點，清香的檸檬汁然後去做搭配，那其實搭配在我們雞腿排上面，它這樣清爽的程度就會拉高很多，那吃起來又特別健康沒有負擔。」 國姓鄉南港社區理事長 張豐巖：「在地的農產品，來結合這個新的風味餐裡面，將來會結合新的遊程，給我們的好朋友來國姓玩的時候，有新的好玩、新的好吃，新的體驗。」 國姓鄉南港社區舉辦風味餐研習，邀請鄉內的社區志工一起來參與，未來可以將在地的各種食材，配合季節做出多樣的變化，希望能提升農產品的附加價值。 國姓鄉柑林社區志工 黃鈺惠：「來參加這個是因為，我覺得可以到各社區去研習、學習，看一下他們怎麼把，小農這些種出來的東西再加以利用，然後讓它發揮更大的經濟效益。」 國姓鄉公所社會課長 覃秋玉：「希望社區能藉由這樣的活動，然後把自己的產能提高，然後讓除了小旅行之外，來到這邊享用我們的特色風味。」 這次的課程，也安排將在地的草莓做成金磚蛋糕，同時也有咖啡造型餅乾，南港社區表示希望結合九份二山，以及林屋伙房等景點，配合新的餐點服務，讓遊客有更好的旅遊品質。