地方中心∕花蓮報導
花蓮縣環保局針對餐飲業進行全面巡查與輔導管制作業，要求業者落實油煙防制設備自主管理，俾減少空氣污染，維護民眾生活環境與健康。經積極輔導，東大門夜市已連續三年獲得全國環保夜市評鑑特優級。
▲東大門夜市巡查及輔導。(圖/花蓮環保局提供)
中央研究院環境變遷研究中心指出，餐飲烹調過程中油煙皆會產生細懸浮微粒(PM2.5)及多環芳香烴碳氫化合物(PAHs)，不管是短期或長期的暴露，均會對健康造成危害並可能導致心血管疾病。因此，為妥善收集及處理油煙異味，避免油煙逸散造成污染，須加裝前端集氣設施及末端油煙處理設備（如靜電機、水洗機、活性碳裝置等），經防制設備處理後方能排放。
▲(左)油煙防制設備定期清洗及維護、(右)油煙防制設備-靜電機。(圖/花蓮環保局提供)
以花蓮東大門夜市為例，這是花蓮縣指標性觀光夜市，不只是民眾休閒的好去處，更是觀光客來花蓮一切列為走訪的重要景點之一，花蓮縣環保局與觀光處共同推動東大門環保夜市，已連續三年獲得全國環保夜市評鑑特優級，東大門夜市內有許多花蓮特色美食攤商，因此，烹調所排放的油煙異味須經由油煙防制設備妥善處理，否則易導致顧客及鄰近居民不良感受，進而發生油煙異味陳情。
▲夜市攤商自主維護保養設備。(圖/花蓮環保局提供)
為做好油煙污染防制工作，以及有效減少油煙異味污染產生，有賴業者裝設油煙防制設備，並加強後續設備維護保養等自主管理作業，在環保局積極輔導及各攤商的努力下，東大門夜市油煙防制設備設置率已達100%，確實有效降低PM2.5濃度，讓大家在大口享受美食之餘，也能大口呼吸好空氣。
▲業者設備保養自主管理紀錄表。(圖/花蓮環保局提供)
縣長徐榛蔚指出，觀光業是花蓮縣重要產業，餐飲數近年來呈現增長趨勢，然而在經濟發展同時，也應兼顧健康低碳城市的友善用餐環境，因此，環保局對於餐飲業油煙異味污染防制，將持續加強巡查及輔導，督促業者定期清洗油煙防制設備並填寫自主管理表，以維油煙設備最佳效能。花蓮縣的好山好水好空氣，不僅僅是天上的恩賜，更是眾多環保人員、志工、民眾和觀光客共同努力的成果，企盼大家一本初心，齊心打造健康城市、永續花蓮。