宜蘭縣環保局推「惜食」 教案組、料理食譜組奪冠將角逐全國賽

（觀傳媒宜蘭新聞）【記者陳俊傑/宜蘭報導】宜蘭縣環保局今(15)日在聖母醫護管理專科學校舉辦首惜廚師─宜蘭縣惜食料理食譜暨教案甄選「料理食譜組」決賽、以及「惜食教案組」及「料理食譜組」頒獎典禮，兩組第一名將代表宜蘭縣角逐全國賽，與各縣市好手切磋。

宜蘭縣環保局配合環保署推動珍惜食物環境教育，希望藉此引起社會大眾對於惜食理念的關注和支持，因而特別舉辦「首惜廚師─宜蘭縣惜食料理食譜暨教案甄選」比賽。這項活動鼓勵對於料理或惜食文化推廣感興趣的個人、環境教育人員以及餐飲相關產業的廚師們，將平凡食材轉化為令人驚豔的美味佳餚，同時傳播惜食理念。

這項活動獲民眾踴躍響應，「惜食教案組」計有8組投件，業經專家學者於6月28日評選出排名；「料理食譜組」共有34組投件，經專家學者初審後選出9名選手參加本日之決賽，選手們無不使出渾身解數，將食材發揮至極致、並轉化為一道道美味佳餚，藉此傳達避免食物浪費與珍惜環境之目的。

環保局長許嘉琦表示，希望透過這次比賽，將惜食理念傳遞給縣民朋友，並鼓勵大家日常生活中支持以下行為：鼓勵「吃多少，點／買多少」；選擇當地食材減少食物里程，體驗在地美食文化；優先選用環保標章或碳足跡標籤商品，響應低碳飲食；分享多餘的食材並鼓勵使用即期品或格外品，創作出美味佳餚，以減少食物浪費;希望每位縣民朋友都可以在日常生活中踐行「惜食」的行動。