【News586／記者彭慧婉報導】台灣人一年四季愛吃火鍋根據統計，台灣火鍋一年商機高達400億元，近年來各式火鍋品牌如雨後春筍般一家接著一家的開幕，顯見火鍋在台灣的高人氣。台灣夏季往往高溫多濕，印象上比較不會和火鍋有所連結，普遍消費者直覺反應夏天吃火鍋慾望不高。築間餐飲集團表示，其實淡旺季在火鍋並沒有很大落差，室內溫度涼爽又能配飲料配冰品，反而在暑假檔期期間業績較第二季成長約1-2成。
近日體感溫度飆破40度，普遍消費覺得夏天吃麻辣火鍋總是越吃越熱，但是從中醫角度來講，吃火鍋就是夏季燥濕養陽的不錯選擇。台灣屬又濕又熱體內濕氣無法散出不舒服的熱，所以吃辣時體溫升高、發汗，反而可以幫助把暑氣、濕氣逼出來，幫助人體散熱，這也是去吃麻辣鍋明明滿頭都是汗，夏天依舊人氣非常旺的原因。麻辣火鍋底料主要是辣椒、花椒，這兩味調料都是辛溫的能除濕，同時還能刺激胃口，脾胃好了，濕濁也就運化了。其次，火鍋裡還有不少芳香的調料，中醫認為芳香化濕，也有除水濕的作用。另外，不敢吃麻辣鍋的顧客，築間餐飲集團更提供最直接的消暑方式，自助吧提供了30款冰品及飲料，其中冰品部份提供12款冰淇淋、2款霜淇淋及2款冰沙；飲料部份則是提供了21款口味。值得一提的是，鎖定年輕用餐客群，築間餐飲集團獨家搶先引進日本人氣NO.1日本明治冰淇淋，特別的是引進的日本明治冰淇淋每一款口味皆為日本原裝進口，口味方面也非常特別。除了原本最受歡迎的宇治抹茶、巧克力牛奶、明治香草及草莓之外，更引進全新水果雪酪系列冰品，如鮮芒雪酪、葡萄雪酪、完熟梅雪酪及爽快甜瓜…等冰品。部份門分店還有機會吃到明果頂級冰淇淋，最受歡迎的泰式奶茶、黃金榴槤、白玉荔枝及水果狂想所有冰品及飲料皆自助取用無限放題。除此之外，築間幸福鍋物與數位平台獨家合作，即日起～7/15活動期間，只要是數位平台會員就可拿專屬「９種肉肉／海鮮免費券」，包含牛／豬／羊／雞／蝦／鮮蚵／蛤蜊／潮鯛魚片／蝦仁滑擇一，前往店面開鍋並出示優惠券，即可享有獨家好康（兌換期限到8/31），限量500份。
築間餐飲集團表示，看好暑假聚餐商機，除了在暑假期間加快展店速度外，加上今年徹底擺脫疫情陰霾暑假聚餐意願大增帶動下，預計暑假檔期整體業績成長約20%，期望創下歷年暑假業績新高點。