從中國江西嫁來臺灣屏東的楊進霞，為了一解家鄉料理之愁，希望再現江西風味小吃，江西拌粉的好滋味，經過多次嘗試後，終於發現客家米篩目、粄條，很適合做拌粉，而在醬料的製作上，則改用蠔油和醬油替代。 「酸酸辣辣，家鄉的味道。」 先將豬絞肉以薑、蒜、蠔油、醬油爆香，再加上特製高湯煮到沸騰，然後將花生、香菜、辣椒與酸豆拌入米篩目及粄條，最後再淋上煮好的醬汁，這就是吃起來，有家鄉味的客家江西拌粉。 新住民 楊進霞：「米粉是不容易買到那種江西味道的，然後就覺得米篩目跟粄條，它在Q度跟口感上算是可以結合的。」 因應屏東縣政府「新住民社造培力計畫」，楊進霞以家鄉小吃，結合客家米篩目與粄條，研發出新口味的美食料理，讓客家米食文化的內涵更為豐富。 楊進霞夫婿 陳德弘：「這個東西如果做好了之後，它雖然味道是江西的，可是它比較在地的話，比較能夠去取得這樣的食材。」 嫁來臺灣10年光景，楊進霞透過家傳手藝滿足思鄉情懷，同時也藉此能夠融入社區，與大家分享多元飲食文化。