CNEWS匯流新聞網記者葉倩如／台北報導
吃海鮮配酒chill一夏，隱身在台北信義區的All In One(簡稱A.I.O.)由五星飯店主廚一手打造的特色餐廳，營運11年之久，近期推出龍蝦3隻不到1500元，受到不少消費者好評。從早期結合多樣的異國料理，發展至今以新鮮的海鮮打開知名度。品牌主理人黃宇盛表示，空間是開放式廚房的格局，由十年飯店主廚的資深經驗打造特色台菜、親民小吃，獨特料理方式，成為老饕流連忘返的空間。
主廚黃宇盛是正統的西餐出身，推出中式台菜，在醬料設計上別具用心，根據不同的菜色，研發獨特口感的醬料配料，搭配台式主菜，創造一種中西合璧的創意效果。品牌名意味著無國界的料理融合一起，在這裡，通通可以找得到。像是日本料理、甜點師傅與中式大廚，廚師在開放式的寬闊的空間細心烹調，柔和的燈光映照在菜盤上，創造別具風味的用餐情境，更可以感受A.I.O.在餐飲上耕耘融合跨界的理念。
業者補充，半剖開的龍蝦肉鋪上蒜蓉，熟度均勻的龍蝦肉鎖住水分，Q彈鮮嫩的肉質，是夏天搭配酒類的好選擇。A.I.O.在夏季推出台式料理：野菇燉牛肉、烤小卷、綜合海鮮粥和自製手工米腸和香腸，口感具層次的台式菜色，蘊含台灣古早的風味，是配酒的良伴。烤小卷以特有的醬料提味，麻辣醬醃製的小黃瓜和辣椒，最後擠上金桔汁，是一道特色開胃菜。綜合海鮮粥是熱門菜色，依據當季的新鮮食材做搭配，採用肉質新鮮飽滿的白蝦、小卷、紅蟳和蛤蠣，粒粒分明的米夾帶蔥花搭配鮮甜湯頭，加深消費者的喜愛。
A.I.O. 鮮明的品牌定位是海鮮食飲，延伸實體餐館，運營屬於自己品牌的外帶外送官網，從精品單點到冷凍料理包，以實在的海鮮價格在網路上掀起不少網友討論。考量消費者在家製作碳烤龍蝦不易，業者推出美味的碳烤野生龍蝦外送到你家的方案，省去費工的料理過程，消費者輕鬆在家享受海鮮。業者補充，台灣的夏季較悶熱，晚上適合放鬆微醺和美食，夏天推出小酒碰杯、快樂起飛的特別活動，每週三、四、五、六晚餐時段，現場有調酒師為消費者提供客製化服務，受到不少商務客人的喜愛。
照片來源：CNEWS資料照
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