【記者廖宥婷/雲林報導】
台灣區觀光協會聯合總會總會長林務局長號召全體参加「第一屆蔬跑盃」將於7月16日在雲林古坑綠色隧道揭開序幕，雲林縣縣長張麗善特地北上參加啟動記者會。這場獨一無二的賽事，除了注重運動競技，更將環保永續以及淨零排放的理念與路跑賽事結合，一齊推動蔬食與低碳生活。
近日獲得縣市長評鑑「最佳進步獎」的雲林縣長張麗善，特地北上參加記者會。張麗善表示，雲林縣是個農業大縣，她希望能將雲林縣打造成農工商並進的永續城市。更進一步說明，蔬食路跑不僅響應低碳飲食政策，實踐淨零轉型，非常高興雲林縣能成為第一屆蔬跑盃的主辦地。
蔬跑盃補給水站，由德國法蘭克福馬拉松賽事使用的礦泉水提供，還提供一口蔬食及雲林當地水果給參賽選手補充能量，並結合蔬食市集，讓參賽選手在完賽之後可以品嚐美味的蔬食。中華中道領導文化總會理事長，也是中央投資公司董事長、前證管會主委陳樹也特地撥冗參加，身為雲林人的陳樹本來就熱衷馬拉松長跑，更已茹素多年，是雲林蔬跑盃的最佳代言人。
本次賽事還邀請到茹素的超馬老爹羅維銘擔任領跑人。世界最長公路認證賽3100 Mile Race 55歲組冠軍的羅維銘，有20年的馬拉松資歷，他力證了蔬食如何改善體能，並幫助他超越自身的紀錄。此次賽事還有多位茹素馬拉松好手參加，如剛剛挑戰紐約十日賽的年輕選手王萬仁以及超馬女神邱念慈等人。
協助本次賽事的還有慈濟慈善基金會，副執行長劉濟雨出席記者會，並表示會全力支持這項活動，他們更是本次路跑的蔬食補給站的贊助者，由慈濟志工組成的團隊，將提供專為路跑選手研發的一口蔬食，展現創意與永續精神。
台灣區觀光協會聯合會總會長林務局長則表示，素食簡約風，素食對身體真的很好，不會留下太多膽固醇，但因素食餐廳店家多無策略聯盟行銷，素食餐廳較難找，因此，也建議政府能做一個素食聯播網，讓大家方便找得到，吃素對身體有很大幫助。全台首個素食扶輪社「仙饌扶輪社」創社社長劉楚明也是蔬跑盃的幕後推手，常年推廣素食生活，並鼓勵大眾重視健康，從茹素及運動開始。