嘉縣首惜廚師初賽 推廣零廚餘、吃當季

(中央社訊息服務20230703 14:11:46)惜食不浪費，行政院環保署辦「首惜」廚師甄選活動，今3日在吳鳳科技大學舉辦地方初賽，分為食譜組及教案組，選用當季在地食材烹飪一盤盤好料並精心擺盤，兼顧色香味俱全又不浪費食物，廚師選手齊聚切磋，第一名將代表嘉縣參與全國賽爭取榮譽。

此次食譜組包括學校老師、學生、學校廚工、社區及志工等人參賽，使出渾身解數製作菜餚；教案組則有幼稚園老師、學生等單位，將惜食主題透過文字等設計後推廣，不僅透過活動宣導還可學到知識，傳達吃全食（零廚餘）、食當季、吃在地等概念。

縣長翁章梁、行政院政務顧問陳冠廷到場關心賽事，並使用鹿草在地四季豆及彩椒炒出一盤菜餚。翁縣長表示，全球很多國家人民吃不飽，在台灣是很難想像的事，很多食材雖賣相不佳被稱作「格外品」，但營養、口味不減，透過比賽傳達惜食觀念，顛覆對食物處理的想像格外有意義。

嘉縣是農工大縣，翁章梁也說農作物新鮮更富有營養，鄉親可多選購在地食材，不僅支持農民還可減少運輸新鮮減碳，呼籲鄉親投入惜食行動，力行全民綠生活。

初賽各組前三名可分別獲禮券7,000元、5,000元、3,000元，食譜組創意料理獎、在地特色獎可獲獎狀及禮券2,000元，最佳人氣獎則獲獎狀及禮券1,000元；教案組創新教育獎可獲獎狀及禮券2,000元，並由各組第一代表出賽9月16日全國決賽，為嘉爭光。