【記者 劉蘇梅／台北報導】甘藷含有豐富的膳食纖維及營養。為推廣台灣在地食材甘藷，及鼓勵餐飲學生展現創新與優秀的廚藝技巧，今30日於醒吾科技大學舉辦「2023金色藷王爭霸賽」。活動由行政院農業委員會農糧署與台灣甘藷產業策略聯盟、台灣甘藷產業發展協會及社團法人中華美食交流協會共同策劃，期許提升台灣在地甘藷農產品的經濟價值。
「2023金色藷王爭霸賽」結合聯盟產業特色，激發參賽者的烹飪熱情與創意，透過參賽者的巧思與創新，將甘藷化身為美味烘焙料理。參賽者共15組來自各學校優秀餐飲學生參賽，前三名得獎者將分別獲得10,000元、8,000元及6,000元的獎金之外，還有佳作獎兩名，獎金為5,000元以及創作獎十名，獎金為2,000元。得獎者有機會參與加工業者產學合作。
「2023金色藷王爭霸賽」由優秀餐飲學生集結地方特色食材，打造各式美味烘焙料理，如黃金地瓜國王派、雙色甘梅地瓜甜麵包、地瓜司康、流心起司地瓜包、三色巴斯克藷王蛋糕、小番薯甜派、地瓜燕麥塔、紫藷菠蘿泡芙、地瓜乳酪丁麵包、三色波羅等等，活動中也讓民眾更深入認識甘藷創意料理與健康概念，同時提升甘藷價值，並進一步推廣在地食材活絡市場。
「2023金色藷王爭霸賽」結合產官學三方的合作模式，知名企業保證責任雲林縣瓊埔合作農場-阿甘薯叔及社團法人中華美食交流協會的參與執行，讓這場由行政院農業委員會農糧署、台灣甘藷產業策略聯盟、台灣甘藷產業發展協會及醒吾科技大學共同舉辦的甘藷料理競賽，不僅有助於展現產業界、政府部門與學術界的緊密合作，更能為地方經濟和農民帶來實質效益。希望藉由合作模式能在未來得到持續進一步深化合作關係，造福更多農民，並推動地方經濟的發展。(圖：記者劉蘇梅翻攝)