炎炎夏天,迎接暑假,台北新板希爾頓酒店二樓【悅市集全日餐廳】推出「地中海異國海鮮季」,共有十多道地中海美食料理,搭配時令食材,結合異國風味,每一道都吃來清爽開胃,此外7月1日起祭出「市集一起Fun暑假」優惠活動,不限平假日憑身分證有1個7即享85折、2個7享8折、3個7享75折(限本人使用),活動至7月31日止,詳情至官網https://reurl.cc/Q4o6n0 查詢
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簡單、新鮮、橄欖油勾勒地中海風情,璞真食尚料理手法,呈現食材原始風味
台北新板希爾頓酒店廚藝長李文康,擁有40多年的西餐廚藝資歷,此次帶領團隊創作出十多道
的地中海美食佳餚,秉持著地中海料理的理念,運用大量蔬果和在地新鮮食材,以簡單烹調、
減少高溫油炸及燻烤,再搭配橄欖油,及單純的調味方式,來呈現食材本身的滋味,於今年夏
季推出,帶給大家清爽的好味道。
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7月1日起,全新主題「地中海異國海鮮季」更是全面升級,共計十多道樣式輪番上陣,呈現方
式各有千秋,不管是視覺上繽紛鮮豔的西班牙海鮮燉飯、還是北非摩洛哥風格的優格孜然烤雞
、主廚親手拍打製作的起士牛肉丸燴番茄,果香交織的橙汁柑橘海鱸魚、酥炸地中海鮮匯、地
中海漁夫濃湯,其它還有多款的地中海風味沙拉,像是酸味白花椰菜鯷魚沙拉、經典番茄乳酪
沙拉、醃製紅黃甜椒沙拉、義大利貓耳朵麵沙拉,等多道隱藏版的主廚當日特色樣式菜,都會
在現場餐檯上不定期出現,帶給饕客無限驚喜。
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【Market Flavor 悅市集全日餐廳|地中海異國海鮮季】
1. 活動期間:7/1-7/31
2. 10道地中海主題菜色:西班牙海鮮燉飯、優格孜然烤雞、起士牛肉丸燴番茄、橙汁柑橘海
鱸魚、酥炸地中海鮮匯、地中海漁夫濃湯、酸味白花椰菜鯷魚沙拉、經典番茄乳酪沙拉、
醃製紅黃甜椒沙拉、義大利貓耳朵麵沙拉。
【Market Flavor 悅市集全日餐廳|市集一起FUN暑假】
1. 優惠活動:7/1-7/31
2. 凡憑身分證有1個7即享85折、2個7享8折、3個7享75折
3. 不限平假日皆可使用。
4. 限本人使用。
5. 餐廳優惠恕不並用,本餐廳保有最終修正解釋之權利。
【地中海異國海鮮季|全新菜色】
1. 西班牙海鮮燉飯:
西班牙海鮮燉飯(Paella)是經典的西班牙代表菜,主廚團隊嚴選時令海鮮像是蝦子、淡
菜、透抽等,並透漏還加入少許的蟹肉提鮮,經爆香後,再與生米搭配特調比例的香料粉
,混和了煙燻紅椒、奧勒岡、香蒜、月桂葉等香氣,翻炒後注入高湯,透過爐火的溫度,
讓米飯慢慢吸飽海鮮與高湯的鮮香,起鍋終於呈現出黃澄澄的米粒色澤,同時保有海鮮Q
彈的口感,視覺上色彩繽紛,一上桌就讓人食指大動。
2. 優格孜然烤雞:
優格孜然烤雞是希臘、北非常見的家常料理,主廚團隊特別將優格和孜然粉等香料一起醃
入雞胸肉,並搭配義式香料增添香氣,經慢烤熟成後的雞胸肉,吃起來多汁鮮嫩,搭配現
場餐檯提供的義式烤蔬菜一同品嚐,每一口都吮指回味。
3. 起士牛肉丸燴番茄:
由主廚全程手工製作的起司牛肉丸,特別以三七肥瘦比例的牛絞肉餡,與香料一同攪拌,
每一顆都是由廚師堅持要以雙手拍打、塑型出一顆顆渾圓飽滿的牛肉丸,經過鐵板高溫香
煎,鎖住肉汁,再佐以新鮮牛番茄製作的番茄糊一起燴煮,讓每一顆牛肉丸都吸飽了茄汁
的果香酸甜,此外再將香濃的起士拌入番茄糊裡,更是增添濃郁滑順的口感,一口咬下牛
肉丸特別有油脂香甜,沾著起士番茄糊一起品嚐更是不會膩口,值得嚐試。
4. 橙汁柑橘海鱸魚:
主廚選用肉質鮮嫩無土味的台灣海鱸魚,搭配香吉士、柳橙一起料理,天然果香與酸柑氣
息和海鱸魚搭襯下,保留鮮魚本身的鮮甜肉質與口感,海鱸魚沾上薄薄蛋糊,經過油炸後
魚皮香酥,魚肉甜嫩細緻,淋上柑橘油醋醬,散發陣陣水果清香更是讓人食慾大開。
5. 酥炸地中海鮮匯:
現炸時令海鮮食材,佐餐搭飲有夠涮嘴,尤其是必吃的酥炸透抽,口感彈牙鮮嫩。
6. 地中海漁夫濃湯:
增添新鮮海鮮如淡菜、透抽、鮮魚等食材經過爆香與高湯滾煮出的海鮮濃湯,滋味豐富,
趁熱享用最是美味。
7. 酸味白花椰菜鯷魚沙拉:地中海地區魚獲量豐富,大量撈捕的小魚常經由鹽漬、油封的手
法,灌入大量的橄欖油來隔絕空氣來進行保存,更是當地家家戶戶最常使用的提鮮佐料,
這次主廚將其靈活運用於酸味白花椰菜裡,吃來有著酸、鹹、香交錯的美味,而且越吃越
開胃。