2010年美濃地區因為白玉蘿蔔盛產，導致價值崩盤，農民哀鴻遍野，當時美濃農會基於穩定民心，向市場收購30萬斤生鮮蘿蔔，製成老蘿蔔乾，現在成品芳香在消費市場受人矚目，農會也邀請餐飲業者，一起見證12年老蘿蔔乾的開甕儀式。 在眾人的見證下，美濃農會存放12年的糖漬老蘿蔔，正式對外亮相，這種外表包覆糖霜，又有濃郁香氣的食材，一現身就讓餐飲業者驚呼。 無國界環境料理師 努亞阿海納：「早期糖漬是拿來做潤喉的，金嗓潤喉湯的，這個最好的一個良方，然後呢！現在我們把它入進菜餚裡面，它的味道，和一般我們鹽漬的這個老蘿蔔乾部分，它的差異性就是它的甘味更香甜，湯頭會更香甜。」 餐飲業者 吳月鳳：「我覺得老蘿蔔這個很特別，很特別的一個做湯底，或者是當，當一個煲餐，煲類的一個東西，我都覺得非常適合的，所以我其實是很有興趣的。」 陳年老蘿蔔乾可以拿來燉雞湯，也可以放入新鮮的菇類，煮成素食的湯品，多樣的烹調方式，提升了美濃白玉蘿蔔品牌的價值，美濃農會表示，目前已經和食品公司合作，開發出即食包裝的老蘿蔔乾雞湯，希望讓更多人吃到美濃的好味道。 美濃區農會總幹事 鍾清輝：「(老)蘿蔔乾是從99年開始放到現在的，已經放了12年，我們現在會把這些老蘿蔔乾，製成多方面的加工品，包括我們的老蘿蔔乾雞湯，現在就不用在家煮了，就可以很方便的一個即食包，都可以吃到我們美濃的老蘿蔔乾雞湯。」 品嚐老蘿蔔乾雞湯的甜美，感受時間走過的味道，30萬臺斤的生鮮蘿蔔，透過老媽媽的醃漬手藝，成為一種和地方連結的特色食材，目前老蘿蔔乾消費市場活絡，1臺斤12年的糖漬老蘿蔔乾的市價，約在5000元，這也為美濃地區帶來賺錢的商機。