【大台灣旅遊網記者蔡聰挺苗栗報導】白沙屯是一處很多人知道、聽過的地名，因為每年白沙屯媽的繞境，有眾多的信眾參與，期間需要動用大量人力用以維持交通的順暢，以白沙屯為中心的台1線路邊在不影響車輛通行的路邊，都成為臨時停車場，愈晚到的信眾，停的愈遠，走的路也愈遠，這段期間，車流量相當驚人，

　　雖然活動期間人潮驚人，但平時前來的信眾也不曾停過，是深入了解地方文史、生活環境最好的時機，可以不受人潮影響，好好依自己的計畫，慢慢親體驗，也才有機會與店家、居民，好好聊聊，聽到、得到最真實的資訊。

　　為了服務香客或到白沙屯遊憩的民眾，很多店家都集中在白沙屯媽祖廟前的主要街道旁，以及兩條交叉街道上，還有廟後、停車場一帶。最近在廟前叉路上有一家白沙屯快炒飯麵店，郭老闆表示，開幕至今約半年，林主廚有30幾年資歷，曾經在台北、台南等多個都市大飯店任職，是在地人，在闖蕩江湖之後，回到家鄉，以專業服務前來白沙屯的民眾。

　　白沙屯快沙飯麵店目前菜單是將一些精華料理作呈現，讓饕客先有一個基本盤，但有一些發想出來或客人的建議的新菜單，會公告在餐廳牆上，以台菜為主。客人可以依菜單單點，但如果有桌菜的需求，1週前預定，可以洽談內容。週六日需先訂位，否則可能要等待候位。週五店休，逢例假日照常營業。

　　林主廚推薦的料理有肉絲炒飯、炒鹹豬肉、金沙豆腐、薑絲大腸、客家小炒、炸蚵酥、三杯中卷、椒鹽田雞、XO醬鮮蝦、和風洋葱、翠玉苦瓜、三杯皮蛋、炒山蘇、炒水蓮。炒飯看似簡單，但直要炒出一道好炒飯就要看功力，林師傅表示，白沙屯快炒店採用當天煮的飯，不用隔夜飯，而且能炒出粒粒分明，顏色均勻的炒飯，值得品味。

　　XO醬鮮蝦第一次品嚐到，如果林師傅不先說明，不太容易發現這一道料理的特色所在，表面看過去，只是XO醬炒鮮蝦而已，但是重點是鍋底有一層類似煎過的蛋，以湯匙將蛋從鍋底鏟起，略為伴一下，炒鮮蝦的XO醬汁會被蛋吸收，非常美味，這一道料理，蛋會取先被吃掉，接着才是鮮蝦，剩下的醬汁可以伴白飯。必點料理。

　　薑絲大腸是一道有名的客家料理，品嚐前讓人提心吊膽，味道是否是嗆鼻的酸、大腸是否像口香糖，若是遇到其中之一，就踏到地雷，白沙屯快炒的薑絲大腸可以心，不會嗆鼻，加了酸菜，酸度更溫和，值得推薦。下次到白沙屯，可以自己親體驗，驗證一下。
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