想吃粽又怕胖怎麼辦？營養師報你知

記者闕玄/南投報導

端午節將到，應節的粽子，一向是民眾的最愛。但要吃得健康與安心，食材的選擇與搭配非常重要。以下是南投縣社區營養推廣中心的營養師溫馨的提醒：

一、  每天一顆剛剛好

粽子常被當成正餐來吃，甚至可能會吃更多，切記每天一顆就好，如果稍不留意吃過量了，就要認真的運動。

二、  減少沾醬的使用

粽子的餡料已經調味了，若是再搭配其他的沾醬使用，則增加熱量與鈉含量的攝取，高血壓的患者需要多留意!

三、  未精緻全榖雜糧

部分食材或是米可替換成未精緻全榖雜糧類，像是糙米、紫米、南瓜、地瓜或栗子等，含有較多的膳食纖維與礦物質，還能延緩血糖上升。

四、  蔬菜與粽子配著吃

粽子的餡料富含纖維質的部分，可能只有筍子與香菇。所以吃粽子的時候，記得要搭配蔬菜，以均衡飲食。

五、  換個方式更健康

1. 瘦肉、雞肉或是豆製品取代較肥的五花肉。
2. 細嚼慢嚥，減少腸胃負擔，避免消化不良。
3. 餡料以滷的方式取代油炒。

▲端午節想吃粽子又怕胖，營養重點報你知。(圖/南投縣政府提供)

南投縣社區營養推廣中心營養師賴仁傑表示，粽子做法、餡料、外觀或熱量可能都不太一樣，北部粽與南部粽的烹調方式與口感亦不同，北部粽熱量大約是500-600大卡，南部粽為400-500大卡，我們千萬不要小看粽子的熱量喔!

南投縣政府衛生局局長陳南松表示，一年只有一次的端午節，怎麼可能不吃粽子，但在享用美味的同時，不要忘了營養也要兼顧。衛生局為了讓民眾於端午節吃的健康還有機會獲獎，特別在端午節期間，舉辦抽獎活動，邀請民眾至衛生局保健科的臉書參與活動。