【大台灣旅遊網記者蔡聰挺新竹報導】新竹縣寶山鄉綠竹筍種植面積約90公頃，為新竹縣之冠，總產量約700多公噸。由於當地土質鬆軟，水質純淨，氣候適宜，所栽種的綠竹筍質地細嫩，口感鮮脆，無論是甜度、柔嫩度皆屬最上等。而且綠竹筍低卡、高纖維，並含有多種維生素，多吃也不易發胖，廣獲消費者喜愛。為了推廣如此優質的寶山農產品，寶山鄉公所每年舉辦『寶山綠竹筍節』，已成為寶山鄉一年一度的盛事，而2023年活動於6月18日早上8點30分，於寶二水庫大壢老仙爺廟盛大舉辦。

　　綠竹筍可以料理出多種的美味料理，但在餐廳最應季的料理，應是冰冰涼涼的涼筍，將整支帶殼的綠竹筍用水煮熟後放涼，再置入冰箱冰鎮，要吃的時候再將筍殼剝棄，略為修整，然後切成小塊狀，沾美奶滋或自己喜歡的沾醬食用。清脆爽口，有獨特的甜味。也可以煮排骨湯。

　　在炎炎夏日，吃上一口冰涼甘甜的寶山綠竹筍，相信這將會是人生一大享受。這次活動【夏日寶山綠筍季】邀請寶山在地料理職人，教學綠竹筍創意料理方式，並開放現場限量試吃，讓您品嘗綠竹筍的鮮甜。參與活動再送限量寶山橄欖所製作的【橄欖冰棒】，酸酸甜甜的滋味，讓民眾冰涼一夏回味無窮，還有【特色小火車】讓小朋友乘坐，漫遊寶山風光。現場在設置【歡樂氣墊溜滑梯】絕對讓小朋友們，盡情歡樂玩耍。

　　往年頗受好評的【水庫綠竹筍闖關健行】2023年也再次舉辦，藉此推廣寶二水庫風光，健行途中還會設置和綠竹筍相關的關卡讓民眾闖關，完成即可領取限量的【遊園券60元】可以在現場攤位消費、以及【親子DIY活動】凡線上報名的民眾可己製作竹製古早童玩-竹蟬一個。活動還有【剝竹筍大賽】、【夏日水球大賽】、【神秘的東方戲法秀】等等，及最重要的【綠筍大抽獎】，禮品有特選綠竹筍、紓壓筋膜槍、居家電風扇、健康氣炸鍋等等，內容豐富多元，要大家感受寶山鄉的熱情、品嚐寶山綠竹筍的美味。

　　6月18日風和日曬，非常適合走出戶外，活動現場設置展售區、醫護區、遊樂區及舞台區，並有小火車，吸引來自各地的民眾參與，互動非常活絡，有些攤位所準備的物品，早早就賣完，不得不設法增補，或以其他產品取代。而沒法增補的部份，只能早早休息。每人臉上都帶着歡樂的笑容。寶山鄉鄉長邱振瑋在現場為民眾介紹寶山的綠竹筍及甜龍筍，甜龍筍比綠竹筍大上兩三倍。品嚐寶山綠竹筍正是時候，把握機會。

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