【焦點時報／記者林明佑報導】鹿港文青新景點！鹿港和興青創基地OT玉珍齋和興有限公司於17日上午舉行開幕記者會，彰化縣長王惠美、玉珍齋和興有限公司執行長黃晴晴及青創店家等人與會，開幕慶典以「夢想起飛」作為主題，活動延續整個暑假期間，風箏掛置於和興青創基地各個角落，大膽跳脫的桃紅色為和興青創基地注入新氣象，打造鹿港打卡新景點。
王惠美表示，縣府採OT的方式委外經營，由玉珍齋和興有限公司取得5年營運權，玉珍齋第六代執行，與青創店家聯名，目前已有6家店家進駐，有餐飲、文創等，十分豐富，且週週有市集，每週假日也有「鹿青小市」與不定期舉辦小小職人體驗系列，期望憑藉玉珍齋百年老店的經驗加持及品牌概念行銷等，讓「傳統與創新，夢想起飛」。
王惠美說，縣府不斷整理閒置空間，除了鹿港和興青創基地以外，還有卦山村、中興莊、南郭宿舍群等，提供給青年更多創業的空間，希望青年朋友們留在彰化一起打拚。
鹿港鎮長許志宏表示，和興青創基地可說是聚落群，感謝王惠美縣長縣府團隊向中央爭取經費投入整修，以原有的風貌，保留歷史建築靈魂，注入新的元素，打造和興青創基地，讓青年朋友能夠展才，今天舉辦OT開幕式，由百年老店玉珍齋的第六代加入，結合青年共同投入，相信透過年輕的思維及展現，能呈現不一樣的風貌，也讓鹿港產業有展現的據點，歡迎大家來這逛逛。
玉珍齋和興有限公司執行長黃晴晴表示，感謝王惠美縣長及各來參與這次的開幕，玉珍齋OT後，本身不進駐基地，採聯名的方式，結合各店家的創新與創意，蹦出新滋味，玉珍齋會與年青人一起，希望大家一起來支持，讓年青人留在彰化創業的路上，不會那麼辛苦，也期望大家一起努力，讓和興青創基地會成為鹿港最新潮、最文青的景點。
業者代表人生辣舖頭老闆王子維說，很開心能進駐和興青創基地，基地是以鹽業的方式呈現，因此未來無論是在餐點、活動方面，都可以結合鹿港鹽業文化，傳承並且創新，讓和興青創基地有更好的發展。
彰化縣政府青發處指出，目前和興青創基地共招募了6個青創店家，包含有青年王子維創立的「人生辣舖頭」，以冷滷味與特色麻辣鴨血聞名；青年歐明亮及劉瑞敏開設的「簡單美味工坊」則以許多創新不拘泥於守舊觀念的想法，實現了火柴餅乾、小護士布丁、蚊香餅乾等創意產品，還為和興青創基地量身訂製出一個全新品項「厚悔的滋味」。
楊雅閔小姐是「海寶珍品工作坊」的執行長，販售黑蜆薯條、鰻魚飯、鰻魚漢堡；青年張先生經營的「晴子食器所」，品牌理念是將日本傳統工藝與現代設計相結合，展現生活的美學和情感。
除了上述店家以外，原本在110年透過公益換租的店家，「核心The Core」以品牌聯合建立合作共享平台，串連起地方生活聯繫，如最熱銷的艾絲嵐島Skyr優格，在地蜂蜜品牌「佳風蜜」等，讓大家在品嚐到最原始完整的食物味道。
「AM ART SHOP」結合鹿港傳統底蘊進行文化再創新，展售彰化資深職人以傳統窗花、雞毛毯子化身的生活小物的手作商品；結婚嫁娶所用的春仔花亦成為最時尚的配件。和興青創基地提供年輕創作者作品發表平台，未來將秉持「與時俱進」的精神，與N型青年創業者攜手同心，共同帶動在地公共意識與發展地方多元文化。