(中央社訊息服務20230617 17:55:17)在各界的引領期盼下，鹿港和興青創基地OT玉珍齋和興有限公司，在今(17)日上午舉行開幕記者會，彰化縣長王惠美、玉珍齋和興有限公司執行長黃晴晴及青創店家等人與會，開幕慶典以「夢想起飛」作為主題，活動延續整個暑假期間，風箏掛置於和興青創基地各個角落，大膽跳脫的桃紅色為和興青創基地注入新氣象，打造鹿港打卡新景點，王縣長表示，縣府採OT的方式委外經營，由玉珍齋和興有限公司取得5年營運權，玉珍齋第六代執行，與青創店家聯名，目前已有6家店家進駐，有餐飲、文創等，十分豐富，且週週有市集，每週假日也有「鹿青小市」與不定期舉辦小小職人體驗系列，期望憑藉玉珍齋百年老店的經驗加持及品牌概念行銷等，讓「傳統與創新，夢想起飛」。
王縣長表示，早期，鹿港和興青創基地做為日治時期警察宿舍用，108年向文化部爭取近4000萬元挹注經費，修繕和興派出所宿舍群，110年10月份修繕完成，蛻變成具有歷史建築保存的青創基地，初期營運採公益換租方式，現在引進更專業的公司委外經營，希望能保留歷史建築，也讓更多年輕人留在彰化。 縣府不斷整理閒置空間，除了鹿港和興青創基地以外，還有卦山村、中興莊、南郭宿舍群等，提供給青年更多創業的空間，希望青年朋友們留在彰化一起打拚。
王縣長指出，另外，縣府近3年來在議長謝典林及議員們的支持下，每年提供一千萬元創業獎勵金，只要設籍彰化縣18歲至45歲的青年朋友，上滿創業研習課程達30小時，就可以提案來申請彰化縣青年創業獎勵補助，經過評審專家學者審核，每人最高補助30萬元，還有創業諮詢等專業協助，青年朋友可以向縣府青年發展處諮詢。還有，6/22~6/25是鹿港慶端陽系列活動，歡迎大家前來一遊，感謝公所的協助，今年有夜間龍舟、配合鹿港小鎮光影藝術節活動，將點線面串聯，將地方的好、地方的美，讓更多人看見。
鹿港鎮長許志宏表示，和興青創基地可說是聚落群，感謝王惠美縣長縣府團隊向中央爭取經費投入整修，以原有的風貌，保留歷史建築靈魂，注入新的元素，打造和興青創基地，讓青年朋友能夠展才，今天舉辦OT開幕式，由百年老店玉珍齋的第六代加入，結合青年共同投入，相信透過年輕的思維及展現，能呈現不一樣的風貌，也讓鹿港產業有展現的據點，歡迎大家來這看看。
玉珍齋和興有限公司執行長黃晴晴表示，感謝王惠美縣長及各來參與這次的開幕，玉珍齋OT後，本身不進駐基地，採聯名的方式，結合各店家的創新與創意，蹦出新滋味，玉珍齋會與年青人一起，希望大家一起來支持，讓年青人留在彰化創業的路上，不會那麼辛苦，也期望大家一起努力，讓和興青創基地會成為鹿港最新潮、最文青的景點。
業者代表人生辣舖老闆王子維說，很開心能進駐和興青創基地，基地是以鹽業的方式呈現，因此未來無論是在餐點、活動方面，都可以結合鹿港鹽業文化，傳承並且創新，讓和興青創基地有更好的發展。
青發處指出，目前和興青創基地共招募了6個青創店家，包含有青年王子維創立的「人生辣舖頭」，以冷滷味與特色麻辣鴨血聞名，青年歐明亮及劉瑞敏開設的「簡單美味工坊」則以許多創新不拘泥於守舊觀念的想法，實現了火柴餅乾、小護士布丁、蚊香餅乾等創意產品，還為和興青創基地量身訂製出一個全新品項「厚悔的滋味」，楊雅閔小姐是「海寶珍品工作坊」的執行長，販售黑蜆薯條、鰻魚飯、鰻魚漢堡、青年張先生經營的「晴子食器所」，品牌理念是將日本傳統工藝與現代設計相結合，展現生活的美學和情感，除了上述店家以外，原本在110年透過公益換租的店家，「核心The Core」以品牌聯合建立合作共享平台，串連起地方生活聯繫，如最熱銷的艾絲嵐島Skyr優格，在地蜂蜜品牌「佳風蜜」等，讓大家在品嚐到最原始完整的食物味道。「AM ART SHOP」結合鹿港傳統底蘊進行文化再創新，展售彰化資深職人以傳統窗花、雞毛毯子化身的生活小物的手作商品；結婚嫁娶所用的春仔花亦成為最時尚的配件。和興青創基地提供年輕創作者作品發表平台，未來將秉持「與時俱進」的精神，與N型青年創業者攜手同心，共同帶動在地公共意識與發展地方多元文化。
青發處表示，民眾參加多元活動的同時，也可以感受基地特有日本警察宿舍建築風格，並在「凧(ㄓㄥ)凧(ㄓㄥ)日上」的空間，把願望寫到風箏上掛起，親自參與青年夢想的實踐之路。未來將不定時舉辦講座與藝術策展，藉由每週假日市集與特色活動聚集各式主題聚落，帶動地方經濟，使和興成為拜訪彰化必訪的文化景點。
目前縣府已補助90位創業青年，讓彰化囡仔返鄉潮繼續發酵擴大，獲補助的青年中，不少也進駐在縣內各個青創基地裡，藉由彰青質感品牌活絡這座擁有300年歷史的歷史古城，成為共同改變的力量，創造更多城市的創新動能。