吃飽就想睡、腸胃不適、易疲倦、煩燥⋯可能都是因為一天三餐、吃太多所引起；最新醫學實證，正確的飲食法並非怎麼吃而是「增加空腹時間」。日本內分泌及糖尿病專科醫師青木厚於《空腹才是最强的良藥》一書中，分享空腹飲食法，幫助讀者提升「空腹力」、遠離疾病。以下為原書摘文：
美國研究證實的「空腹」效果
保護自已免受吃太多的傷害，常保健康、青春永駐最簡單的方法就是——「打造不吃東西的時間」（空腹狀態）。美國醫學界近年掀起了「空腹（斷食）與健康」的研究風潮，針對此主題發表了多篇論文。
雖然學界早已證實「只要控制熱量攝取，就能遠離各種疾病，進而延長壽命」。不過，這些論文則清楚表述斷食不只能減少體重、體脂肪，還能有效預防以下疾病：
- 糖尿病。
- 惡性腫瘤（癌症）。
- 心血管疾病（心肌梗塞、狹心症等）。
- 神經退化性疾病（阿茲海默症、帕金森氏症等）。
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「空腹」、「斷食」的門檻並不高
可能有些人看到「空腹」、「斷食」就會浮現「聽起來就很痛苦」的想法，或是「我怎麼有辦法斷食？」的抗拒感。不過，我提倡的飲食方式跟坊間的「斷食」截然不同。因為我的方法不需要勉強自己，能讓每個人都能一邊吃自己喜歡的東西，一邊享受「空腹」帶來的驚人效果。
聽到「斷食」，大家可能會聯想到那些瘦到皮包骨的修行僧。不過，我想請大家先把這些想法擱在一旁。不知道大家有沒有以下這些經驗？
忙著工作、家事或育兒，根本沒時間吃飯。一整天下來幾乎什麼都沒吃。
沉迷在自己的興趣當中，彷彿忘了時間流逝，好幾個小時都沒吃東西。
放假幾乎都窩在被窩裡。一回神發現自己最後一次進食是昨天晚上。
就我的角度來看，這些都算是名符其實的「斷食」。根本不需要做到「拚命安撫餓到咕嚕咕嚕叫的肚皮，一整天或是好幾天只靠喝水過活」這麼辛苦。
給腸胃、肝臟等內臟器官休息的時間。
促進燃燒、減少脂肪。
改善血液狀態。
像這樣，盡可能不要勉強自己，規劃一段空腹時間，才是最重要的。透過睡眠時間8小時＋8小時（相當於半天）斷食，就能享受到最大效果！
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空腹時間要多長？
目前坊間可以看到各式各樣的「斷食」資訊。因為斷食時間或斷食期間能吃的東西各有不同，或許有人會想說「我到底要相信誰？」。身為醫師的我研究過無數篇與「斷食」有關的論文，也參與了為控制血糖所苦的糖尿病患者的治療工作。
更重要的是我也親身體驗「斷食」過程，用心觀察其效果，藉此思考如何讓大家享受到「空腹」的最大效果。最後得到了「只要擁有16個小時以上的空腹時間，就能獲得最大效果」的結論。換句話說，就是白天清醒時間的一半，半天斷食。
或許有人會認為「16個小時很長」，但只要配合睡眠時間做最好的規劃，就能輕鬆執行。以「一天睡8小時」的人為例，只要再斷食8小時就好。「週末都會不小心睡到10～12小時」的人，就只要4∼6小時不進食，就能達到斷食16個小時的目標。
聽完之後是不是覺得「半天斷食」自己也做得到啊？要是覺得「一開始就要16個小時」「平日難度有點高」，就從自己能力所及的範圍開始，就算週末才想挑戰也沒關係。
（本文摘自／空腹才是最强的良藥：抗癌成功醫師打造不易生病體質的終極飲食法！／原水文化）