美國聖路易斯郊區近日發生一起令人震驚的事件，一名男子在食用了來自當地海鮮攤位的生蠔後不幸身亡。據衛生官員週五公布，死因為海洋弧菌（又稱創傷弧菌）細菌感染，這種細菌不會改變蠔的外觀、氣味或味道。
▲ 一名男子食用生蠔不慎感染海洋弧菌，經就醫治療仍不幸死亡（示意圖／Shutterstock）
根據外媒《CBS NEWS》報導，該事件引起了公眾對食品安全的高度關注。聖路易斯縣公共衛生部門在新聞稿中表示，這些生蠔在到達攤位時可能已經被污染。目前，衛生官員正在努力追蹤這些生蠔的來源。受到事件影響的商家「Fruit Stand & Seafood」正在配合調查，目前並無證據顯示該商家有任何污染行為。然而，衛生官員仍呼籲公眾，如果最近從該商家購買了生蠔，應立即丟棄。
根據美國疾病控制與預防中心（CDC）的數據，每年約有80,000人在美國感染到海洋弧菌，約有100人因此死亡。感染者通常在食用生食或未煮熟的海鮮12至72小時，甚至一週才出現包括腹部經孿、噁心、嘔吐、發燒等症狀，免疫系統低落的人恐更嚴重甚至死亡。CDC 提供了一些預防建議，包括：
- 不要食用生的或未煮熟的蠔或其他貝類。食用前應將它們煮熟。
- 在處理生貝類後，應該用肥皂和水徹底洗手。
- 避免將煮熟的貝類與生貝類及其汁液混合。
- 如果你有傷口（包括最近的手術、穿孔或紋身），應避免接觸鹹水或半鹹水，或者在可能接觸鹹水、半鹹水、生海鮮或生海鮮汁液的情況下，應使用防水創口貼覆蓋傷口。
- 如果傷口或割傷已經接觸到海水或生海鮮或其汁液，應該用肥皂和水徹底清洗。
- 如果你發展出皮膚感染，應告訴你的醫療提供者你的皮膚是否接觸過鹹水或半鹹水、生海鮮或生海鮮汁液。
▲ CDC 提供了一些預防海洋弧菌的建議（示意圖／Shutterstock）
此外，一項今年三月的研究發現，由於氣候變化導致的水溫上升，感染海洋弧菌的病例可能會增加，並在更多地方出現。
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