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迺菜市呷在地 共讀「失落的蔬果」

慈善新聞網/ 2023.06.12 09:21

  鼓山圖書館成人讀書會:共讀「失落的蔬果」帶領人林月娥分享,在傳統市場有時候巧遇小農擺地攤,出售自己種植的野菜計有茄茉菜、枸杞葉、豆薯、蕗蕎、山苦瓜等等。這些蔬果都是不用施肥的有機蔬菜,沒有食安問題,只是可遇不可求。茄茉菜如大白菜般叢生,又叫厚皮菜,比高麗菜柔軟許多,割了葉片後,根還會主動長出葉子。

  九月初至五月下旬上市。台灣的地方文獻,都還看得到他的名字,只可惜它早已自超級市場消失。枸杞葉最好時節是孟夏之際,枸杞葉炒蛋,果實摘採曬乾之後,用紙袋保存最為得宜。豆薯又叫「豆仔薯」,北部人遂稱為「刈薯」,它可以生吃,味道清甜爽口,又有人唸作「 涼薯 」。蕗蕎,古時稱薤,薤性喜冷涼,全株有特殊氣味,嫩莖葉可供炒食,嚼食時,清脆有勁。一般用來早餐輕粥小菜,十分可口。山苦瓜比一般苦瓜,果體只有6、7公分,近年來已馴化人工栽植。可炒鹹鴨蛋,十分下飯。

  由二魯文化出版的「失落的蔬果」,是由自然生態作家劉克襄,近年致力於野菜蔬果的調查、繪圖和品嚐,試圖找出被遺忘、 疏忽的舊蔬果,重新建構台灣野菜的美學。

  熱愛種子盆栽的故事達人孫若薇表示,翻閱「失落的蔬果」一書,鄉下的記憶不斷的湧現。想到近來有種過的樹豆,用樹豆煮排骨,米豆用來包粽子,玩種子盆栽時有台東龍眼、毛柿,照顧蝴蝶園時有種食茱萸為蝴蝶的食草等,真是愉快的回憶。

  學員洪金春雖未能來現場參加但也在LINE群組發表,一拿到拿到這本劉克襄老師的著作"失落的蔬果",一翻、頭就大了;115種蔬果、我只識得少少幾種,有的根本看都沒看過,怎麼寫心得呢?在城市生長的我、那麼多種的蔬果真是陌生,只好說說熟悉的,其它無法認知亦無法像老師一樣的專研;記多少算多少吧!

  學員麗馨表示,作者走訪全島各地的平野與郊山,探看各種野菜,重啟失落了之野菜果物,食用並展現其野菜果物之內涵。

  學員良鏵表示,認識不少不易取得的蔬果,回到鄉下的感覺,重回兒時記憶,不知不覺年輕很多、神清氣爽,難得有自然生態作家遺忘疏忽野菜一番認識獲益頗多。

撰文、攝影/高雄市立圖書館鼓山分館

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