（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】首次解封出國比賽就傳回好成績！TUCC泰國極限廚師挑戰賽因新冠疫情兩度停辦，今年恢復舉辦，大葉大學餐旅管理學系教授彭建治指導大二生劉容諮、陳勁妤，飛往泰國參加2023 TUCC泰國極限廚師挑戰賽，在直播和限時的場地各製作兩道餐點，勇奪二金二銀。
▲大葉大學餐旅系劉容諮的海鮮料理獲得泰國極限廚師挑戰賽金牌。
（大葉大學提供）
2023 TUCC泰國極限廚師挑戰賽由泰國國際貿易促進局、泰國廚師協會共同辦理，是世界廚師協會認證的大型比賽，今年有來自不同國家、超過700名選手參賽，學生們在解封後第一次出國比賽，就創下二金二銀的好成績，大二生劉容諮榮獲海鮮現場烹調金牌、義大利麵現場烹調金牌，陳勁妤獲頒素食現場烹調銀牌、義大利麵現場烹調銀牌，也期待學生們在日後的國際舞台繼續發光發熱。
▲大葉大學餐旅系學生陳勁妤認真練習製作義大利麵餃。
（大葉大學提供）
獲頒海鮮現場烹調金牌的「干貝海鮮慕斯捲佐Beurre Blanc醬/比目魚Harissa/奶油馬鈴薯/季節時蔬」，設計了海鮮捲、煎魚片雙主菜的饗宴，搭配不同醬汁增添風味，得到義大利麵現場烹調金牌的「干貝蟹肉餃佐番茄蟹肉醬汁/季節時蔬」，運用黃黑相間的麵餃皮，提供視覺味覺兼具的饗宴。
▲大葉大學餐旅系榮獲泰國極限廚師挑戰賽2金2銀。
（大葉大學提供）
今年比賽增加素食項目，陳勁妤以主食「蒸綠節瓜捲鷹嘴豆杏鮑菇素肉捲佐牛肝菌素肉汁/千層馬鈴薯/燉甜菜根/芹菜頭泥/季節蔬菜/炸九層塔/松露奶油煎綠蘆筍」，菜餚「雙色松露雞肉和理科塔起司麵餃佐白酒奶油醬/羊肚菌填松露雞肉/季節蔬菜」，運用食材本身味道搭配醬汁、堅果，提升整體風味，而得到兩面銀牌。
▲大葉大學餐旅系劉容諮(左)、陳勁妤(右)在泰國極限廚師挑戰賽獲獎。
（大葉大學提供）