▲中壢萬能科大餐飲系江佩萱同學（圖右）將練習的麵包分送中壢區光明等四里。（照片萬能科大提供）


記者丘曉地／中壢報導

中壢萬能科大餐飲系江佩萱同學獲頒總統教育獎的「奮發向上獎」，全校師生與有榮焉，江佩萱同學雖手掌無法承法重力，但仍努力學習，去年就獲全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾組金牌，八日該校的校長莊暢就頒獎給江佩萱鼓勵她繼續努並肯定表現。

今年總統教育獎的「奮發向上獎」近日公佈，其中就讀萬能科技大學餐飲系江佩萱同學也獲此殊榮，據萬能科大餐飲系主任廖成文指出，江同學去才獲第十七屆全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾組金牌，江同學出生時右手手指沾黏連在一起，經多次手術與復健，至今仍無法承受重物，但她從小對烘焙感興趣的她，經歷刻苦訓練，成功奪得金牌。

江佩萱也說，高中時曾參賽獲得佳作，當時她覺還要累積更多專業經驗和技術，大一得到身障賽蛋糕裝飾組金牌後立刻轉投入麵包製作的練習，積極參加全國技能競賽，她還說，蛋糕裝飾很複雜也很費手力的部分是染色翻糖，須
依靠平時鍛鍊手部肌肉，以擠巧克力與糖霜當練習，讓雙手施力有相當平衡的穩定度，所以，有時候做起來很是吃力。

校長莊暢博士，指出江同學很有愛心，常將練習做的麵包分送給中壢地區光明里等四個里的貧困家庭，讓他們也能享用到美味可口的麵包，校方也秉持多元學習發展，每天免費的課後證照輔導，提供學生乙丙級證照技能訓練，每學期也依打工天數贊助學生5千到1萬5千元不等的助學金。