郭醫主管包粽傳情 粽香增進情感

【大成報/記者于郁金/臺南報導】在端午節將屆，台南市郭綜合醫院特舉辦長官包粽傳情活動，藉以了解傳統民俗文化，吸引院內同仁爭相前往欣賞長官的民俗手藝，個個對她們賣力綁粽的精神敬佩不已。

醫院在員工餐廳將肉粽食材炒好的米、香菇、蛋黃、肉塊等，各式材料、工具備妥，院長鄭雅敏、副院長楊惠琳、許豪斌、總務長鄭文雄及人事主任張惠茹圍上圍裙就定位，張主任駕輕就熟的按部就班操作，個個粽子綁的非常結實、有稜有角；而院長鄭雅敏從一開始折粽葉緊握、裝饀到綁妥，均很有架勢，受到各界讚許後，讓她覺得很有成就感，也愈包愈有趣；彼此藉活動感受有如大家庭般溫暖，頓使在場觀賞者感到無比溫馨。

副院長許豪斌 、總務長鄭文雄，也洗手後嘗試包粽子的樂趣，2個大男生穿上圍裙上陣時，一時有些手忙腳亂，但有包粽子經驗的人事主任張惠茹從旁協助下，也各自完成包粽初體驗。

在場幫忙的醫院營養師郭家伶認為，現代人要吃出健康、不發福，建議所準備食材以營養均衡為主，所精挑豬肉，先用純天然釀製的香醇蔭油滷得既香又軟、營養米則選黑糯米可配合包括糙米、燕麥、小米的五穀米。

郭家伶趁機作衛教，教導大家均衡的健康飲食並表示，市面所包的粽子熱量從350卡至500卡等，相當於1碗半至2碗飯熱量，民眾如有血壓高、血脂異常、糖尿病、腎臟病、過重或肥胖等問題時，郭營養師提醒食用時淺嘗即可，市面上肉粽較油膩，她建議食用肉粽可配味噌湯除油膩，幫助消化。