為推廣客家飲食文化，客委會與桃園市客家局合作辦理客家小炒全國爭霸賽北區初賽，今天(3日)在龍潭運動公園舉辦，北區有30家入選，包含在地人氣餐館、特色私廚等，透過就地取材的方式，現場料理在地傳統風味及創意風格客家小炒，一起傳承客家美食。 來自北部地區的主廚拿出看家本領，料理屬於自己的傳統及創意客家小炒，主廚表示現代人重視營養健康，但又要不失傳統口味的客家小炒，所以這次搭配上地區性不同的食材，加上手藝的變化，可以將客家小炒，在不同的情況下變得更色香味俱全。 參賽主廚 葉桂美：「今天這樣的活動，我感覺我們客家人的精神要維持住，然後這客家的菜色，要讓大家來品嚐。」 參賽主廚 李俊毅：「傳統的話就是盡量那個，把它復歸到一個，像小時候吃媽媽的味道，或是阿媽的味道這樣。」 客委會副主委范佐銘表示，這次與桃園市客家局合作舉辦北區初賽，希望以再現傳統及符合現代健康輕飲食為主軸，透過結合在地食材，讓參賽主廚們自由發揮，更期望透過這次比賽，讓更多人能關注客家美食。 客委會副主委 范佐銘：「客委會辦這樣客家小炒的比賽，期待有全國的人，可以來接觸我們客家美食，尤其客家小炒，是我們的最標準的、最在地的。」 桃園市客家局表示，這次將從參賽隊伍選出北區冠亞季軍、佳作及人氣獎，而這次北區冠軍「海瑞摃丸」隊，更可代表北區晉級電視總決賽，將與中、南及東區冠軍得主，一同競爭全國總冠軍的寶座。