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以季節花果入菜喚醒初夏味蕾 大地酒店推出夏季新菜

新頭條/ 2023.06.01 20:15
以季節花果入菜喚醒初夏味蕾 大地酒店推出夏季新菜

記者余政哲 / 台北報導

大地酒店即日起推出3款夏季新菜,其中館內的「喜歡西餐廳」及「奇岩一號」都不約而同設計出適合炎炎夏日享用、涼爽雅致的菜色。喜歡西餐廳首推「花見大地夏日漫步下午茶」,將季節花果入菜並減少肉類與澱粉,打造出精緻美味的全新特色茶點。另西廚團隊則研發出超豪華五款Brunch早午餐,搭配「涼夏舒眠住房專案」,除了晚上Happy Hour暢飲2小時,隔天還能睡到自然醒,近中午時分再到餐廳享用最Chill的早午餐。而名聞遐邇的川湘料理「奇岩一號」也不落人後,清爽迷人的6道新菜及1道湯品優雅上桌,一起迎接季節變換的味覺盛典。

喜歡西餐廳的「花見下午茶」以綠色草地為主視覺,呈現出於彷彿在森林間漫步的悠閒氣息,由 6 款鹹食揭開序幕,「花園沙拉」展現清新優雅之美,搭配手工桂花飛鳥餅乾畫龍點睛;「刺蔥燻雞費南雪」以無麩質米穀粉製成,香氣明顯又健康美味;經典司康則融入楓糖及培根烘焙,佐上橄欖紅洋蔥酸奶醬展現甜鹹交錯的絕妙風味。達克瓦茲嚴選日本進口的QP美乃滋,製成魔鬼蛋餡料;「鮮蝦明太子起士羅勒筒」是迷你甜筒的創意造型,搭配濃郁明太子醬與彈牙鮮蝦絕配組合;微鹹甜風格的「蘆筍舒芙蕾」加上帕瑪森起司松露香醋醬,一掃舒芙蕾只能以甜品呈現的框架,用豐富多層次口感迎來清新夏日的美好時光。而4款甜點則是鹹點後華麗的轉身,以繽紛視覺為主體,「洋甘菊蜂蜜花草茶凍」清爽芳香、「沐夏芒果塔」以當季新鮮芒果搭配優格、「玫瑰桑葚馬卡龍」花香迷人綿密滋潤、「冰心梅瑪德蓮」將台灣特色酸梅乾融入西式點心,再以俏皮滴管注入酸梅湯,為初夏畫上最甜蜜難忘的記憶。

▲「涼夏舒眠住房專案」可以睡到自然醒後再依入住人數選擇豪華Brunch。(圖/大地酒店提供)

大地酒店即日起至8月底前,推出「涼夏舒眠住房專案」,憑專案入住可享大地酒店住宿一晚,晚間更提供Happy Hour 2小時無限暢飲,讓旅客盡情度過開心又愜意的美好夜晚,睡到近午時自然醒之後,專案再附贈喜歡廳最新研發出的五款豪華Brunch,翌日早上10點30分至下午2點皆可選擇與享用。其中「牛肉花生培根漢堡」抹上鹹甜的美味花生醬,牛肉漢堡排搭配融化起士及香脆煙燻培根,超級邪惡的組合絕對不容錯過。「碳烤舒肥雞胸佐時蔬」將雞胸肉用真空低溫的方式烹調,舒肥後的雞胸肉軟嫩細緻,再搭上主廚特選的季節時蔬,是道健康無負擔的輕食料理。而「極品海鮮藜麥粥」則使用蛤蠣、鮮蝦、小卷、避風塘炒蟹等綜合海鮮食材,一同放進養生的藜麥粥中,是營養滿點的一道粥品。「大地紅燒牛肉麵」是台式川味的麵食,最具人氣的國民美食,在炎熱的夏天依舊讓人食慾大開。主廚更貼心設計出「綜合野菌義大利麵」,烤過的菇類口感豐富多汁、香氣清新愉悅,讓素食的朋友也能有好選擇。Brunch內容除了主菜以外,還提供每人一杯嚴選氣泡酒,另有手工麵包、木盆生菜溫沙拉、主廚特製甜點及飲料,一路飽到晚餐都沒問題。即使沒有住宿,旅客也可以直接在指定時間內選擇Brunch的餐點,每位售價僅880元+10%。

▲奇岩一號推出沁夏川湘勁好菜,設計出開胃又營養的特色料理。(圖/大地酒店提供)

受到饕客歡迎的奇岩一號也因應夏季到來,設計出開胃又營養的特色料理,如酸甜風味的「梅汁螺肉捲」、頂級豬肉的「川味泡菜究好豬」、香麻酥脆的「麻辣蒜香骨」、當季食材的「香芒牛柳條」、「黨蔘老仙草燉雞」等,另有「子薑素炒蟲草花」、「十三香爆炒透抽」獨具創意的新品,相信都會讓喜愛奇岩一號的朋友耳目一新。

▲養身的黨蔘老仙草燉雞。(圖/大地酒店提供)

大地酒店表示:「飯店甫榮獲TripAdvisor Travellers’ Choice 2023年最風雲得主大獎,旅宿服務及餐飲品質都深獲旅客肯定,餐點部分持續推陳出新,今夏幾款新菜色,大多是使用台灣在地食材,主廚以爐火純青的絕妙手藝,將優質的節令食材巧手演繹出令人讚嘆的美味佳餚,道道創意都值得收藏,推薦在夏日來臨之際,品味不一樣的大地」。

※提醒您:未滿18歲請勿飲酒 開(騎)車不喝酒 喝酒不開(騎)車!

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