文/袁青
想吃，要靠機運？因為跟上「快閃」 ！
我在River&Truck披薩行動餐車「快閃」大安區的最後一天，點了一份披薩，但卻也點醒了我的、你的和人們的初心。
「快閃店」Pop-up Shop，也稱為 Pop-up Store。顧名思義，意思是臨時性、不定點「限時」展售商店。從一天到幾個月，從國際精品到小吃都有。對消費者來說，這種原本為了「節流」而想出的獨特行銷，這會兒形成一種都會風格的呈現，也是因應生活中的機動和休閒感。
這種行銷方式始於2009年，全球剛經歷經濟衰退，為了節省開店成本並刺激銷售，出現類似短期並租用改裝後的實體店；之後逐漸被新品發發或展覽沿用，且跳脫店面以方便移動的大型貨車、貨櫃等取代，更有種輕鬆的流浪興味。
如今，全球包括台灣有不少大大小小的「創意市集」都源自此Pop-up Shop 的點子。
記得Commedes Garcons「川久保玲」，這位作品和作風皆特立獨行的設計師，是最早利用 Pop-up Shop概念開設複合式選品店的精品。
普拉達Prada也曾在巴黎推出為期三個月的快閃店為了替MiuMiu打響知名度：而香奈兒Chanel也選在影展期間，曾在特定城市推出度假早春快閃活動。
近在眼前，今年坎城影展期間，Versace和小天后的聯名款，連作秀帶賣，打鐵趁熱也是「快閃」奏捷；天王老子大牌Valentino為了響應「永續時尚」在全球，包括巴黎、倫敦和首爾等8個流行大城市祭出臨時快閃據點。一時之間，pop -up 風風火火地又再次帶動了時尚流行。
看著，手工現桿12 吋PIZZA，撒滿標示著產地的豬肉和多種起司配料的披薩餅皮，在僅供兩人轉身的窄小車廂內的一座歐式鄉村燒窯前，一來一回，快速地現做、現烤，開放式的製作過程，成了這個星期天最美的好風景。
即使AI股票大漲，過去50年，從電腦、網路、手機、雲端到未來。虛擬世界眼看就要淹蓋、甚到掌控人生了。
但是，從追著快閃餐車的群聚人潮中，發現，其實，人還是是需要互相取暖的。拎著熱騰騰的PIZZA披薩走在回家路上，彷彿像是給了我一個大擁抱，找回彼此的交流！
哦，對了，我忘了說，真的很推薦「香草小肥豬」披薩哟！