衝擊味蕾的新菜色在城市中爆紅！台北名店「拉麵公子」推出的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，將大王具足蟲這種神秘的深海生物引入餐桌，引發大眾熱烈的討論。這種外表剛硬，以海底魚屍為食的生物，雖然長得看似不太美味的外貌，近日卻在美食狂熱愛好者中佔有一席之地。然而，臨床醫生林智葳卻發出健康警訊，提醒大眾：本身就容易對蝦蟹過敏的人，食用大王具足蟲可能引發嚴重的過敏反應，甚至導致過敏性休克。
▲ 拉麵公子推出的大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵引發市場熱烈討論（圖／翻攝自拉麵公子臉書）
根據《三立新聞》採訪報導水族專家林憲坤指出，大王具足蟲是一種深海的寄生生物，以海底魚屍為食，因其沒有太多的天敵和強大的生存能力，被戲稱為海底的清道夫。以屍體為食源的生物擁有一個顯著的特質，那就是「極度能忍受飢餓」，有可能一個月只需進食一次。海底巨蠕蟲主要生活在深海之中，由於深海的低溫環境使其代謝速度降低，再加上其對飢餓的高度忍耐力以及缺乏天敵，其生存機率非常高。「或許唯一可能會對其構成威脅的是人類的飲食需求。」
醫師林智葳在臉書上提醒，有過敏體質的人在嘗試食用大王具足蟲之前必須謹慎。醫師提到，深海的具足蟲是甲殼類生物中的一種，這類海洋生物大多含有易引發人類過敏反應的成分，如由細菌和酵素反應生成的組織胺，以及稱為原肌球蛋白的物質。對於那些對蝦或蟹敏感的人來說，食用這種生物前應特別謹慎。
▲ 設計對白：吃我之前，先確認有沒有過敏體質（圖／翻攝自拉麵公子臉書）
如果發生輕度過敏反應，如暫時性的過敏性蕁麻疹，通常透過使用冷敷治療以及抗組織胺藥物，就能得到有效舒緩。然而，若出現嚴重的過敏反應，也被稱為過敏性休克，其症狀可能包括嘴唇和眼皮的浮腫、胸部不適，以及呼吸困難等。一旦發生這些情況，應立刻尋求急診醫療援助，否則可能有休克的風險。
在追求飲食新鮮感的同時，我們必須更加關注食物的健康影響。當面對大王具足蟲這樣的新鮮食材時，請一定要瞭解其可能的風險，並依照自身的體質和過敏狀況做出適當的選擇。進食，不僅要味美，更要健康！
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