香噴噴的客家小炒令人垂涎，第三屆全國客家小炒爭霸賽，5、6月將陸續在北中南東各區，舉行初賽，今天(16日)則先有一場，精彩的客家小炒擺盤PK賽，這是由去年拚進總決賽的前四強，所展開的大對決，今年各區報名卡司強、較勁意味十足，更添比賽看頭。 3、2、1。 拉筋暖身 準備大展身手，客委會主委楊長鎮跟知名主持人曾國城，化身藍綠兩隊隊長，帶領去年客家小炒爭霸賽前四強，展開料理大對決，火藥味十足。 哇！好漂亮！藝術不是比盤子大。 第三屆客家小炒全國爭霸賽即將開跑，今年以符合現代健康輕飲食做為主軸，搭配Slow Fast-Food 的概念，要客家菜結合時下流行，融入日常生活中。 客委會主委 楊長鎮：「用我們客家傳統的味道、食材，來結合到現代的Fast-Food當中，讓所有的人，人人有機會接觸到我們客家美食。」 節目主持人 曾國城：「這個菜色呢，融合了各種，大家對營養的要求，對於美味的要求，而且是非常愛惜物資的一種客家民族性，吃這菜你會覺得，啊很驕傲你知道嗎，我客家，我驕傲。」 去年以藍帶豬排結合客家小炒，拿下全國總冠軍的師傅，也透露自己致勝的關鍵之一。 第二屆客家小炒全國爭霸賽冠軍 施俊守：「可不可以在這一間店，可以執行的 也是很重要，不行把客家小炒它比賽化，就是一致化，可以在你自己的店，再把這道客家小炒再衍伸下去，評審會滿喜歡這樣的做法。」 客家小炒全國爭霸賽，除了要比誰的夠傳統、夠道地，還要比創意，如何結合地方特色吸引評審目光，考驗著每一組參賽團隊。