正修餐飲畢展《拾柒》秀成果 各國美食環遊世界

【今傳媒/記者李祖東報導】揮別疫情夢魘，正修科大餐飲系舉辦別開生面的畢業成果展《拾柒》──用食物環遊世界，烹調出日、美、義多國料理，今師長及家長大快朵頤，連連稱好，龔瑞璋校長說，疫情過後，餐飲人才需求若渴，正是畢業生發揮所長的好時機。

受疫情影響，過去三年「出國旅行」成為較難實現的願望，為完成家長出國夢，正修餐飲系發揮所長，運用7個國家的料理帶著家長來一趟「偽出國」旅行。

本次畢業成果以「用食物環遊世界」為主題，選在餐飲系館前走廊採露天宴會方式進行，並將場地佈置成機艙，座位安排也比照飛機座位，設計ＡＢＣ三區；邀請卡則以機票為概念設計，每一封邀請函都是以火漆章封住。

只見餐飲系館前走廊佈置成機艙一字排開，加上柔和的燈光音樂，令人感到相當輕鬆，龔瑞璋校長、生活創意學院長許清雲也分別穿著極具南洋風味的大花衣及休閒風格的polo杉出席盛會，與會老師與家長邊享用異國美食，邊欣賞熱舞、火舞及小提琴表演，現場氣氛非常慢活悠閒。

餐飲畢業成果展以國人最想旅遊的國家和當地飲食文化設計菜餚，分別有日本、美國、義大利、南韓、瑞士、泰國及加拿大，日本飲食重食材本味，在料理上，特選用澎湖新鮮小卷以乾煎烹飪方式提升食材自身鮮味。

韓國認為「大醬」是國食，曾是王室迎娶王妃的聘禮，料理烹調以「大醬」為基底，再加入新鮮海產，增添食物甜味，因大醬曾深受王室喜愛，特將這道料理命名為「帝王湯」。

龔瑞璋校長說，大口吃東西的感覺很休閒，也變得更輕鬆了。生活創意學院長許清雲接著說，戶外享用美食的氣氛很特別，在場人士吃過後，將回味無窮，一輩子都難以忘懷。