【今傳媒/記者 李晨馨 報導】
炎炎夏日將至，這時候很適合來碗消暑的涼麵來一解夏天的炎熱!位於台北古亭捷運站附近的「蘭花亭」創立至今已逾一甲子，最近推出多種全新口味的拌麵，店內除了原本超夯的涼麵之外還可以吃到熱騰騰的拌麵，提供顧客更多樣的選擇，一年四季都適合吃!
▲位於台北古亭捷運站附近的「蘭花亭」創立至今已逾一甲子。 (圖/李亭亭。享樂日子 提供)
蘭花亭從一台小推車起家，早期在中正橋下的自強市場販賣，飄香逾一甲子，現已成為古亭捷運站的必吃美食。店內主打的「招牌涼麵」使用黃金比例的特製麻醬，加上每日嚴選的小黃瓜使整碗涼麵更加清爽；饕客最愛的「炸醬涼麵」使用台灣上等豬肉，拌入豆乾丁及爆香過的香菇提升鮮味，豐富的配料提升了整體層次。熱拌麵主推「鹹蛋黃麵」及「炙火燒肉麵」，鹹蛋黃醬使用國產鹹蛋黃製作而成，與Ｑ彈的手工麵條一起拌開來吃，細膩滑順的口感讓人不禁一口接著一口；肉控絕對不能錯過的炙火燒肉麵，炙燒過後的豬肉片散發誘人香氣，配上鹹甜口的日式醬汁，風味十足。涼麵則是由嗆辣的川味涼麵為基礎改良成較為溫和的口感。跟別家涼麵最大的不同點，來自於麵條的工法，而蘭花亭所使用的「麵」，從煮麵、撈麵、吹涼、拌油到鬆麵經過一道道繁瑣的程序，才能製作出Q彈勁道的涼麵。而涼麵的配角「醬汁」也是不可或缺的一環，每一碗醬汁都是按照黃金比例調配而成，才能將醬汁保持在一定的水平。
▲「鹹蛋黃麵」的鹹蛋黃醬使用國產鹹蛋黃製作而成。 (圖/李亭亭。享樂日子 提供)
來蘭花亭還有一種饕客必點吃法，就是「涼麵+味噌湯」的組合! 蘭花亭的味噌湯一點都不馬虎，使用蛋、貢丸、豆腐、老豆皮、柴魚魚干下去新鮮熬煮而成，用料實在，湯頭香醇濃郁，搭配一碗香氣十足的麵食，讓老饕直呼過癮的神仙吃法絕不能錯過！飄香一甲子的涼麵店蘭花亭老店升級2.0，除了保留原始風味外也加入了熱拌麵的新選擇，多種變化顛覆你對麵食的印象！
【店家資訊】
蘭花亭涼麵(創始店)
地址：台北市中正區廈門街77-3號
電話：02 2365 4221
營業時間：10:00-19:30