匯流新聞網記者李映萱／台北報導
築間餐飲集團3月才亮相的燒肉品牌「絵馬別邸」，看準母親節商機，再推和洋料理品牌「NAKAMA」，攜手台日澳三大金牌主廚打造，提供８款套餐，包含先付、御碗、旬肴、食事、強肴、甘物及水物共9道料理，透過日本傳統料理與西式烹調技法結合，迸發出原創性的味蕾體驗，民眾於13日到31日憑電子「夥伴召集令」即可享88折開幕限定優惠。
NAKAMA和洋料理由台日澳三大金牌主廚聯手打造，由新加坡國際廚師挑戰賽金牌得主、超過27年廚師經驗的李明遠，2017年日本國際藝術料理大賽金牌大賞、媒體稱為紳裝主廚的武俊傑，以及分別任職於米其林二星法式料理Tairroir及世界前50大的雪梨餐廳Restaurant Quay的Allen Lin，歷時近3年研發、籌備，針對料理方式不斷的討論、測試及調整，利用日本鄉土料理與西式手法碰撞的驚奇之美，迸發出原創性的用餐體驗。
業者表示，NAKAMA提供8款套餐，價格落在820元至1880元之間，其中最奢華的日本和牛紐約客，取自於前腰脊部，油脂含量介於肋眼與菲力之間，油花分布如大理石紋均勻分布，肉質比較緊實，軟嫩中略帶嚼勁，加上日本和牛肉質軟嫩入口後肥而不膩的脂肪就會在舌頭上化開，大大滿足和牛饕客的味蕾。
主餐除了日本和牛紐約客之外，還有紅玉雞、黑豚梅芯、稻燻豚六兩、嫩肩牛排、虎斑花枝佐海虎蝦、伊比利老饕、菲力牛肉、Prime牛小排供選擇。雙主餐的海鮮部分，則有海鱸魚、虎斑花枝、虎蝦、播磨生蠔、冰島扁鱈及三文鮭魚供選擇。
套餐以先付黑凱薩野菜盛、蟹黃茶碗蒸、十勝奶油蟹肉沾醬麵包揭開序曲；湯品則有鮮牛肉清湯、海鮮清湯、栗米濃湯、法式洋蔥濃湯及蝦海老松露濃湯5款選擇；旬肴則有野菇盛、明太子焗烤帆立貝、播磨生蠔佐山葵蛋黃醬及生牛肉佐煙燻蛋黃醬4款供選擇；食事提供越光米飯、魚鬆香飯、櫻花蝦炊飯、鮭魚九州胶骨汁泡飯及薑汁燒肉炊飯5款選項；餐後甜點則有杏仁豆腐、霜淇淋及草莓大福、精選飲品為食旅畫下完美句點。
為了搶攻平日午間時段的客群，推出平日午餐時段限定的午食仲間套餐620元起，共有8款之套餐供選擇，享有海陸雙主餐、五道料理，對於上班族想用豐富又不貴的美食犒賞自己，讓平日午餐食光也能有美好的用餐體驗。雖是午食仲間套餐仍精心設計了5道料理包含先付、御碗、食事、強肴及水物。
築間餐飲集團董事長林楷傑表示，NAKAMA為今年的第二個全新品牌，今年預估將再開出3到4個全新品牌，鍋物品牌將推出麻辣火鍋、燒肉品牌預計推出個人韓式燒肉及鎖定中高價位的韓式高檔燒肉。2023年集團旗下品牌全台門店總數預計達200家，同時為了因應集團展店計畫預計在20、21日及27日將分別在台北、台中及高雄舉辦徵才活動，預計將招募1200名，更祭出一年4次調薪、晉升及主管半年一次的分潤機制，吸引更多餐飲人才加入。
【禁止酒駕、未滿18歲請勿飲酒】
照片來源：NAKAMA 台中水湳店
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