記者 溫子豪 報導
瞄準全台超過800萬外食人口，不僅超市開賣加熱便當，就連超市也來搶生意。全聯福利中心啟動「熱便當經濟」，以每日2個餐期的方式配送現做便當到門市，滿足上班族與民眾的用餐需求。7-ELEVEN則以「初夏涼補」為主題，於門市內設置「蔬果健康日」貨架，導入50款清爽風食品。全家便利商店與日本全家攜手美食大賞，祭出多款日式美食，不用出國就能感受濃濃和風。
全聯福利中心自2014年起於限定門市端出現做便當，一開始為「前店後廠」，由特定門市自製餐點販賣，接著擴大規模，自去(2022)年起打出自有品牌「美味堂」，尋找各地鮮食廠建立供應鏈，每天限量運送熱便當到分店，目前全台已有逾230家門市銷售。除了與農委會合作推廣的60元「幸福餐盒」外，還有2款售價89元的「招牌雞腿便當」與「經典排骨便當」，每日上午11點與下午5點開搶，為確保食品安全，最長販售時間僅2個小時。
為了讓民眾「吃得安心」，全聯特別公開熱便當的製作環境，以位於新北市三重的鮮湧公司為例，每天最多能製作900個便當，主要提供給三重、新莊與林口共36家門市。從自主檢驗食材、清洗、烹飪到配膳、出貨，全程一條龍作業，各流程都由專人負責避免交叉感染，運送時更以密閉塑膠籃與全罩套袋，確保從工廠出貨到門市都維持60度溫熱，讓消費者吃到最有品質的餐點。
全聯福利中心資深協理劉鴻徵表示，今(2023)年起要逐步擴大「熱便當」的供貨範圍，從全台每餐1萬2,000個慢慢擴張，預計6月5日起鋪貨門市將增加至300家，單是三重鮮湧公司的產量就升級至每天2,000個，同時精準掌控銷量，報廢率控制在1%內，挑戰今年銷售額突破2億元。
劉鴻徵指出，「熱便當」保存期限最多僅4小時，卻是吸引消費者每天進店的「帶路雞」，上班族與菜籃族在購買便當的同時，也會順手買咖啡、冷飲、甜點，甚至還會將生活日用品一併買齊。與農委會合作的「幸福餐盒」預計賣到今年底，近期將有全新「雞排便當」上市，民眾在通膨時代，擁有更經濟實惠的用餐選擇。
天氣逐漸升溫，7-ELEVEN即日起至5月30日於門市內規畫「蔬果健康日」主題貨架，推出「新鮮水果」、「酸甜系風味」與「清爽飲品」等3大類產品。首推「韓國熊津玉米鬚茶」，無糖低熱量適合夏日飲用，並有「PABLO杏桃乳酪雙餡半月燒」、「PABLO杏桃乳酪雙餡泡芙」…等點心，以及金鑽鳳梨、愛文芒果、西瓜、美濃木瓜等時令切片水果，5月16日前任選第2件8折。
全家便利商店今年歡慶35週年，特別聯手營運滿30週年的日本南九州「全家」，展開台日美食大賞。即日起6款南九州美食陸續上市，包含日式雞肉飯糰、味噌豬飯糰、南蠻炸雞三色便當、芝麻鰹魚露烏龍麵、和風涓絲冷麵及抹茶舒芙蕾蛋糕等。「全家行動購」也有近30款特色商品從日本直輸台灣，在家就能品嚐日本美味。
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