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大員皇冠端節暖心送禮 彩豐樓廣式臘肉裹蒸粽早鳥預購優惠

大成報/于郁金 2023.05.03 10:45
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【大成報/記者于郁金/臺南報導】母親節還沒過完,端午節肉粽檔期搶先開跑,送上粽子賀禮表達暖心問候備感溫馨,也是節慶應景不可或缺好滋味;台南大員皇冠假日酒店屢次獲獎彩豐樓獨創推出「廣式臘肉裹蒸粽」,即日起開放預購至2023年6月11日止,粵式手法融合創意口味裹蒸粽3入組合價988元,5月14前預購享早鳥優惠888元,加贈精美保冷袋。


台南大員皇冠假日酒店彩豐樓粵式中餐廳由香港籍主廚袁東海領軍,多次代表酒店參賽屢獲佳績,以功夫料理聞名,這次袁主廚再次發揮創意,將傳統廣式臘肉包入裹蒸粽裡,讓臘肉不再只是過年時不可或缺年味之一,也能成為端午佳節送禮之選;廣式臘肉擁有獨特的風味,主要是用醬油、高粱酒、糖等先醃漬,再吊起日曬風乾,色澤較黑、有醬色。


「廣式臘肉裹蒸粽」先用滾水汆燙廣式臘肉洗淨風乾過程中灰塵,再將臘肉放入電鍋蒸煮,讓臘肉變軟嫩,更能提升香氣與色澤;正統粵式裹蒸粽口味偏重、米粒較軟爛,為符合臺南人口味喜好,加入南部人喜愛花生,調整改良成為「台式裹蒸粽」,先將長糯米洗淨浸泡一晚後,用蒸過臘肉精華湯汁加入米中,讓米粒不僅Q彈口感,還有一股濃郁臘肉香,再以荷葉夾著竹葉包裹豐富內餡,茶花菇、干貝、鹹蛋黃等,鮮香入味,經過第二次蒸煮,讓米粒充分吸收餡料精華並融入荷葉與竹葉香,口感濃郁香醇、層次豐富。


彩豐樓應景推出「廣式臘肉裹蒸粽」即日起開放預購至2023年6月11日,因為口味獨特、採限量供應,且須3天期預訂,每組3顆988元,5月14日前預購享早鳥優惠價888元,加贈彩豐樓精美保冷袋1只;如欲大宗訂購另有優惠,提供宅配服務,依配送地址費用另計;訂購專線:06-512-1910彩豐樓。(飲酒過量,有害健康,禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)

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