(中央社訊息服務20230502 16:57:56)於新竹市中心，由百年日式警察宿舍整修翻新的私廚餐廳「132糧倉」，推出全新春夏套餐，以酸爽、清涼為主軸，並搭配由「本質創作室」李雅靖藝術家推出的「本質展｜飾物・春」竹藝展覽，在炎夏酷暑煩悶之際，為民眾捎來清涼微風。
「132糧倉」前身為新竹州警務部部長官舍，時藝多媒體於2022年5月份進駐保存百年古蹟，進而蛻變為以料理、展演、藝文自由交流互動的場域，營運屆滿一周年，主廚王正岳玩心大發，以全新春夏套餐來為「132糧倉」慶生，大膽創意發想、翻玩經典料理，將西班牙冷湯、台菜香菇雞湯、樹子蒸魚等菜色層層解構重組，迸出全新滋味，更象徵「132糧倉」不斷地創新進步，帶來嶄新的飲食風潮。
5/16-7/31期間推出「本質展｜飾物・春」展覽，邀請竹編藝術家-「本質創作室」李雅靖，展示以竹藝結合落葉、花瓣、陶藝、纖維素材等，交織出一件件令人目眩神迷的精緻竹編創作。於「132糧倉」用餐時，便可同步欣賞清新脫俗的竹編作品，帶領民眾從味覺、視覺等五感體驗來享受春夏套餐。
春夏之際時序進入炎熱的氣候，春夏套餐加入豐富的當季新鮮時蔬，像是綠竹筍、柚子、大頭菜等入菜，發揮食材原有的清爽風味，再利用玫瑰醋、鳳梨、番茄等調製開胃的醬汁搭配，沁心酸爽的滋味，將微涼風吹進「132糧倉」的竹林，撫過百年茄苳樹梢，更打動饕客的心！
▲「鮑魚．綠竹筍．玫瑰」
將鮑魚、冰花、綠竹筍、大黃瓜，搭配玫瑰花茶香檳醋，淡淡微酸、絲絲玫瑰香氣，襯托新鮮食材本身的清爽風味，軟、嫩、脆、爽，口感豐富，檸檬香蜂草點綴出淡雅檸檬及薄荷香氣。
▲「真鯛．大頭菜．蕃茄冷湯」
鳳梨加入西班牙番茄冷湯製成泡泡沾醬，佐以淡淡香料羅勒油，搭配用檸檬醃製的真鯛所特製的番茄沙沙醬，大頭菜刨絲製成細麵一般，將所有沾醬包裹大頭菜細麵一同入口，酸爽開胃。
▲「干貝．白花椰．柚子」
白花椰製成泥，生食等級干貝簡單炙烤後，綴以白花椰薄片，最後佐上利用柚子、清酒、穀物醋等製成的柚子油醋，點綴一點薄鹽醬油，散發獨特柚香及濃濃白花椰香氣。
▲「蛤蠣．鯊魚煙．山葵」
翻轉台菜概念，將鯊魚煙、蛤蠣加白酒爆香後製成泡泡泥，溫泉空心菜增加脆口感，中間滴入草本油增添風味，搭配肉質飽滿鮮甜的蛤蠣，濃郁鮮味在口腔中流竄，亦可隨意搭配富有獨特芥末風味但不嗆辣的山葵芥苗。
▲「菇」
選用來自宜蘭南澳金洋部落小農種植的椴木香菇以及台東雨來菇，並將蕈菇熬製的高湯倒入，滴上松露油，螺旋藻粉隨著熱湯四散，碗盤中呈現金黃色澤，香氣撲鼻而來。
▲「鮮魚．飛魚乾．野菜」
採用當日新鮮魚貨及時令野菜，搭配飛魚乾與樹子熬製的醬汁，樹子的獨特醃漬風味凸顯食材，點綴金魚草花、美女櫻、玫瑰花瓣等，呈現春日百花盛開之景。
▲「盤克夏黑豬．蘆筍．鳳梨心」
選用台灣飼養的盤克夏黑豬梅花，以直火燒烤呈現其肉質軟嫩肉汁香甜，佐以主廚特製燒烤醬，鳳梨取其中心利用果醋熬煮，切成薄片並煙燻，簡單炙燒後
釋放更多甜味，搭配特選57號地瓜泡泡，充滿濃郁奶香及地瓜香甜。
▲「奶酪．百香果．燈籠果」
燈籠果又稱為黃金莓，富含豐富的維生素C，酸甜風味帶有柳橙香，以百香果泡泡搭配手工奶酪，加入季節水果丁，一口吃下十分清爽。