臺東慢食推動獲國際貴賓高度肯定 展望未來走向世界 建構南島慢食網絡關係
(中央社訊息服務20230501 17:27:09)
來自義大利、菲律賓、印度、馬來西亞的國際慢食代表，受邀參加臺東縣政府辦理的臺東慢食國際論壇、臺東慢食節與飲食文化交流工作坊等，除了交流世界各地慢食推動經驗，也安排走訪海端鄉崁頂部落、卑南鄉達魯瑪克部落、臺東史前文化博物館等地，與臺東在地慢食廚人共學共創。另在國際貴賓返國前夕，臺東縣長饒慶鈴特別舉辦歡送宴席感謝貴賓，希望未來臺東慢食持續走向國際，讓臺東成為與國際慢食運動對話、鏈結南島文化的新基地。 國際慢食代表們在5天精心安排的活動與行程中，不僅分別前往海端鄉崁頂部落認識布農族保存傳統小米的歷程、卑南鄉達魯瑪克部落體驗傳統地悶食（icibi），也在部落野外廚房烹煮來自菲律賓與印度的原住民料理、以及馬來西亞最經典傳統的叻沙 （Laksa），與在地慢食社群夥伴們一起交流精進。臺東的風土、文化與人情不時觸動貴賓內心，如來自印度的Aruna Tirkey，在崁頂部落看到蓋亞那工作坊復育成功的傳統作物「龍爪稷」，感到十分驚喜，因為這也正是她家鄉的傳統作物；而國際慢食總部代表Denial表示，臺灣是他加入慢食之後第一個參訪的海外國家，所見所聞都將會永遠留在他心中。
國際貴賓們也參與2023臺東慢食節－晨食餐桌，完整體驗43個攤位所呈現的臺東早餐文化，貴賓們對臺東慢食節表達滿滿的讚嘆與驚喜，不僅食物呈現具有多樣性，品質也相當高，店家對於食材來源清楚、也樂於分享烹煮方式或料理背後的文化脈絡。且對於慢食節長年不提供使用一次性餐具的措施，也給予高度肯定。
返國前夕晚上，縣長饒慶鈴特別以阿美族巴哥浪（Pakelang）形式－豐收或工作告一段落後的美食樂舞慶典，在都蘭海邊宴請國際貴賓，感謝貴賓多日來與臺東慢食社群在工作坊中交流共創、在論壇分享寶貴經驗以及參與慢食節。國際慢食總部代表Andrea Amato認為，臺東慢食推動多年的成果已經相當豐碩，更發展出屬於臺東的在地慢食社群和節慶，熱情邀請臺東務必要加入國際慢食總部每兩年一次的重要盛事Terra Madre Salone del Gusto（義大利全球慢食年會）、與更多國際慢食網絡的盟友分享臺東經驗，推廣臺東飲食文化的多元性與獨特性，透過已經累積超過117個國家的慢食網絡關係，讓全世界看見臺東。下一次辦理的時間將在2024年9月，饒慶鈴表達希望明年能親自帶領「臺東代表隊」前往義大利參加，並與國際慢食組織建立實質合作關係。
而來自菲律賓、致力推動慢食旅遊(Slow Food Travel) 的Ramon Uy Jr，以及菲律賓Pasil 慢食組織創辦人Rowena Gonnay、Lamen Gonnay在臺東停留期間，均強烈感受到南島語系族群文化在飲食與價值觀的共鳴性，認為應該建構起屬於南島慢食的網絡關係，強化彼此交流，並結合國立臺東史前文化博物館的優勢，辦理南島慢食節。
