▲國際藝術家節「藝‧心光」暨「大豆全食物蔬食廚藝創意大賽」登場，前排由左至右：洪世國教授、沈健華校長、陳勃佚常務理事、司宛春教授、何育任理事長。後排由左至右：李佩芬營養師、蕭凱澤主廚、陳宜君縣議員、裴志偉藝術家。（圖／主辦單位提供）
記者蕭任峰／台中報導
第六屆國際藝術家節「藝‧心光：2023藝術之境，光耀人間」作品展暨第一屆「大豆全食物蔬食廚藝創意大賽」，29日在環境優美的環球科技大學校園湖畔餐廳，創新登場。
▲主辦單位陳勃佚常務理事，祈願全蔬食創意競賽成為廚藝教育的盛會。（圖／主辦單位提供）
國際藝術家節發起人 清海無上師曾說：「藉此特殊的日子向藝術家致敬…讓藝術家即使必須面對艱苦以帶給他人歡樂，依然能感到幾分滿足快樂。」第六屆國際藝術家節以「藝‧心光」為主題，展出13位福爾摩沙藝術家「藝術之境，光耀人間」的作品展。這些藝術家們對生命的熱愛與創作的堅毅，都深深觸動人們內心，逆境中更具韌性。尤其是疫情與戰情影響著全世界的當下，相互扶持、同情共感的共鳴，如同生命同一體的美善交融，帶來正向力量與光亮，也正呼應本屆藝術家節「藝‧心光」的宗旨所在。
▲評審長司宛春教授表示，全蔬食是世界潮流和趨勢。（圖／主辦單位提供）
主辦單位社團法人清海無上師世界會，更於本屆國際藝術家節舉辦第一屆「大豆全食物蔬食廚藝創意大賽」，結合藝術之光與蔬食之愛。誠如藝術家們以其才華點亮我們的生活，撫慰我們的心靈；一日三餐的純素蔬食的選擇，也讓我們重新思考自身與與萬物連結，選擇純素生活的和平理想與生命之愛。
▲左起：高中組參賽選手與評審合照。（圖／主辦單位提供）
這次廚藝競賽敦請非常優異專業的評審團，評審長世界廚協國際評審A級評審 司宛春教授勉勵選手們，全蔬食是世界的潮流和趨勢，蔬食不美味是個錯誤的迷思，任何食材，只要善用廚藝，都能創造出令人驚豔的美味。藝術麵包藝術家裴志偉老師，同時也是世界廚協的國際評審；她的藝術麵包作品【日旭】在現場展出，深受大家喜愛，裴志偉老師也特別前來鼓勵選手們。
▲參賽作品。（圖／主辦單位提供）
本次競賽的另一亮點是，在競賽設計上，特別邀請蔬食專業營養師規畫，由大豆全食物蔬食來凸顯植物蛋白的神奇魅力，並提供賽前講座供選手們學習，而且增加「蔬食營養」部分由營養師評分。李佩芬營養師讚嘆，這些年輕學子儘管可能自己本身並不是蔬食族群，但設計蔬食餐點創意十足，也都能兼顧「多使用原型食物」及「食物多樣性」的原則，看著這些選手們的認真投入，如同藝術家創作時的凝神專注，也呼應本次國際藝術家節的主題，廚藝作為藝術的一環，著實令人尊敬！
▲純素的南投縣陳宜君議員，勉勵選手們，透過廚藝傳遞蔬食幸福與美好。（圖／主辦單位提供）
清海無上師世界會常務理事陳勃佚表示，本會長期致力於推動「全植蔬食」的飲食生活方式，相信可以為地球帶來更多愛和正面的能量。4/22世界地球日之後接續舉辦本活動，希望藉此促進餐飲科系學子對於「全植蔬食」有更深一層的認識，為全球日益增加的「全植蔬食」人口烹調出兼顧營養、美味、環保的飲食。期待我們全蔬食廚藝創意競賽，也能持續第二屆、第三屆等，無數屆，發光發亮傳播愛。
▲參賽作品。（圖／主辦單位提供）
促成今日蔬食創意大賽的環球科技大學沈健華校長強調，他長期以來的辦學理念，在於培養身心靈健全的健康產業的人才，蔬食的理念與貢獻，正在翻轉我們的世界，環球科技大學也與此呼應正要翻轉躍升，也期待未來，我們餐飲廚藝系成為推動蔬食廚藝人才的重鎮，環球科技大學成為雲林縣蔬食教育的旗艦亮點。
▲大專組第一名環球科技大學［煮意無限］隊。（圖／主辦單位提供）
承辦單位計畫主持人郭木炎教授表示，比賽緣起由沈健華校長引薦，以及主辦單位的哈君寰小姐、鄭執翰老師、李佩芬營養師等人無私奉獻；廚藝比賽規則資訊及設備則由環科大提供。本次比賽食材內容主要以三種大豆（黃豆、黑豆、毛豆）為主題及大豆加工食品的相關規範，透過此次全素食廚藝競賽，不但讓全國餐飲教育對於素食與蔬食能躍升檯面，更開啟對全素食廚藝寬闊視野和進歩空間，畢竟餐飲莘莘學子未來仍是展現蔬食廚藝與動人美食的製作群。
▲主辦單位致贈感謝狀給評審團隊與藝術家。（圖／主辦單位提供）
大豆看似樸實無華，卻是土地自然帶給人們最佳營養的食物來源；全食物蔬食廚藝的用心與巧思，競賽主題強調「全食物」和「植物蛋白」的特色與創新，如同從南投特別來鼓勵選手們的純素縣議員陳宜君所言，透過好廚藝，讓味蕾記住蔬食好滋味；透過好廚藝，讓大家享受純素蔬食的幸福與美好。
▲參賽作品。（圖／主辦單位提供）
主辦單位：社團法人清海無上師世界會
協辦單位：社團法人佳恩真善美生活推廣協會、無肉新生活推廣協會、21 天蔬食趣團隊
承辦單位：環球科技大學餐飲廚藝系
相關網頁資訊：
第六屆國際藝術家節「藝‧心光」https://is.gd/caLjtQ
活動官網：https://peace.newland.work/soybean_cooking
環科大廚藝系系網：https://culinary.twu.edu.tw/news.html
比賽結果公告網頁：https://peace.newland.work/soybean_cooking/event_information.html