臺東慢食節「晨食餐桌」 體驗道地晨食文化

記者池文中/臺東報導

臺東慢食節今年度首場活動「晨食餐桌」，29日在臺東森林公園登場，一連兩天由43組臺東各地慢食廚人端上最拿手料理，帶大家重新發現豐富多元的早餐風貌。來自菲律賓、印度的慢食廚人現場示範當地原住民傳統早餐，與慢食店家及民眾分享，現場也舉行「慢食 X 漂釀臺東在地酒品人氣票選」，邀請轄內製酒業者以在地農產品釀製專屬臺東風味酒品，民眾試飲後投票選出最受歡迎酒品。

副縣長王志輝表示，晨食餐桌是慢食節舉辦十六屆以來第一次從早上開始的活動，43個料理攤位分為「世界風味」、「臺東慢而美」、「傳統新滋味」、「私房早餐記憶」、「漂釀臺東」等。民眾在森林公園林蔭下品嚐廚人私房早餐，以及用當代手法對傳統晨食滋味的創新詮釋，像是以臺東食材製作港式混醬腸粉、燒餅油條組成的法式甜點、口感特殊的愛玉碗粿、山海烤飯糰，也有以在地食材研發的「慢而美」早餐，例如「台11線早餐盤」、電光部落白米製成的「米餅優格三明治」等。現場也規劃臺東小農專區，販售臺東生菜、放牧雞蛋、愛玉子等農產，讓大家把優質農產品買回家。

農業處長許家豪說明，除了豐富料理，還有六場免費導覽、零基礎廚藝教室DIY等，29日「慢食講」邀請榕樹下米苔目創辦人與二代主理人王麗蘭、黃博文，示範傳統「挫」米苔目。30日國際廚人登場，來自印度賈坎德邦、Oraon 慢食組織創辦人Aruna Tirkey，帶來當地原住民 Oraon 族䅟子料理；菲律賓Pasil 慢食組織創辦人 Gonnay 夫婦，以米食與樹豆為主的在地傳統早餐–Kinarut與民眾分享。

臺東縣政府指出，民眾多數都已有自備環保餐具，大會也設置「餐具租借」服務，鼓勵大家可至「慢食器」攤位學習用麵包果樹葉製作碗盤，還可以用樹葉打包外帶。